|
|
 | Opbevaring af parmesanost
Fra : Kevin Edelvang |
Dato : 29-12-02 16:24 |
|
Jeg havde købt mig et godt stykke, men det mugnede efter kun ca. en
måned i køleskab... Kan det være rigtigt? Eller opbevarede jeg det bare
forkert...?
Mvh
Kevin Edelvang
| |
 Fru Hof (29-12-2002)
| Kommentar
Fra : Fru Hof |
Dato : 29-12-02 22:15 |
|
"Kevin Edelvang" <barok@DETTE.skal.fjernes.mail.dk> skrev i en meddelelse
news:3e0f13de$0$199$edfadb0f@dread12.news.tele.dk...
> Jeg havde købt mig et godt stykke, men det mugnede efter kun ca. en
> måned i køleskab... Kan det være rigtigt? Eller opbevarede jeg det bare
> forkert...?
>
> Mvh
> Kevin Edelvang
Jeg opbevarer min parmesan i et dobbelt stykke staniol i køleskabet. Det
sikrer, at osten aldrig er fugtig, og den holder i måneder - ganske vist
bliver den hårdere og hårdere, men muggen er den aldrig blevet.
mvh
Tove
| |
Cap. Oizo (29-12-2002)
| Kommentar
Fra : Cap. Oizo |
Dato : 29-12-02 23:58 |
|
Mug kan komme af at der overføres mikroorganismer (svampe) til osten ved
berøring.
Pak den ind i plastik og undlad at røre osten når du bruger af den
/Rune
"Kevin Edelvang" <barok@DETTE.skal.fjernes.mail.dk> wrote in message
news:3e0f13de$0$199$edfadb0f@dread12.news.tele.dk...
> Jeg havde købt mig et godt stykke, men det mugnede efter kun ca. en
> måned i køleskab... Kan det være rigtigt? Eller opbevarede jeg det bare
> forkert...?
>
> Mvh
> Kevin Edelvang
>
| |
Henning Lindeberg (30-12-2002)
| Kommentar
Fra : Henning Lindeberg |
Dato : 30-12-02 17:49 |
|
"Kevin Edelvang" <barok@DETTE.skal.fjernes.mail.dk> skrev i en meddelelse
news:3e0f13de$0$199$edfadb0f@dread12.news.tele.dk...
> Jeg havde købt mig et godt stykke, men det mugnede efter kun ca. en
> måned i køleskab... Kan det være rigtigt? Eller opbevarede jeg det bare
> forkert...?
Du kan snildt fryse det ned!'
Vi jyder, der farer ned over grænsen, har for længe siden fundet ud afat det
kan betale sig at købe et par kilogram, dele det og fryse det. Det holder i
hvert fald 1 år - *S*
Henning
| |
Bettina Madsen (30-12-2002)
| Kommentar
Fra : Bettina Madsen |
Dato : 30-12-02 20:13 |
|
> > Jeg havde købt mig et godt stykke, men det mugnede efter kun ca. en
> > måned i køleskab... Kan det være rigtigt? Eller opbevarede jeg det bare
> > forkert...?
Jeg mener ikke at mug på ost vokser i dybden. Man kan derfor godt
skære muggen væk uden risiko for at der er svamp i resten af osten.
Men den skal selvfølgelig pakkes tørt og rent alligevel.
Bettina
| |
 Nette (30-12-2002)
| Kommentar
Fra : Nette |
Dato : 30-12-02 20:31 |
|
"Bettina Madsen" wrote in message
news:3e109ab6$0$47413$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Jeg mener ikke at mug på ost vokser i dybden. Man kan derfor godt
> skære muggen væk uden risiko for at der er svamp i resten af osten.
> Men den skal selvfølgelig pakkes tørt og rent alligevel.
Ja, man skal bare sørge for at skære et godt stykker væk rundt om
skimmelpletten.
En plastikpose giver skimmel på osten, så den har den bedre af at blive
frosset eller pakket ind i sølvfolie.
Jeg selv fryser ost, hvis det er et stort stykke, jeg køber. Parmasan bliver
altid skåret i små stykker, der passer præcist til rivejernet, ( et af dem
der man drejer rundt på) og så frosset. Jeg tager det ikke ud før fem
minutter før det skal bruges.
Nette
| |
|
|