"Alf" <alf@alf-bobo.dk> skrev i en meddelelse
news:3d63f87d$0$43937$edfadb0f@dspool01.news.tele.dk...
> Hejsa.....
> er der nogen der ligger inde med en opskrift på blomme-marmelade uden
> Melamin?????
> MVH Jinnie
>
>
Hej Jinnie
Du kan sagtens sylte blommer og andre frugter uden brug af Melatin.Men
grunden til at bruge Melatin er at man bruger mindre sukker.Sukker er heller
ikke billigt.Det er en smagssag ,hvad man bedst kan lide.Man skal heller
ikke glemme at sukker feder. Men den smule man bruger på et stykke brød om
dagen er vist ikke det der vælter læsset. Med mindre man prøver at tabe
sig,selvfølgelig.Selv synes jeg syltetøj og marmelade på den gammeldags
maner smager bedst.
Blommesyltetøj:
til ca. 5 kg blommesyltetøj bruges:
3 kg blommer
9 dl vand
3 kg sukker
Cognac til at skylle glas i
1. Kom blommer og vand i en gryde og lad dem simre blidt i ca. 30 min,til
frugten er blød, og massen er indkogt.Rør af og til. Tag gryden fra varmen.
2.Tilsæt sukkeret og rør til det er opløst.sæt gryden over varmen og lad
syltetøjet koge op så hurtigt som muligt.Lad det koge i 10-15 min.
3.Tag gryden fra varmen om prøv om syltetøjet kan gelere(se nedenfor).Fjern
omhyggeligt blommesten og skum evt. Det er ikke nødvendigt at skumme medens
syltetøjet koger,da der så vil gå for meget syltetøj til spilde.Hæld
syltetøjet på glas og luk.
Gelering. Man kan se hvornår syltetøj/gele har kogt længe nok ved at
prøve,om det vil stivne.Tag gryden fra varmen,medens prøven foretages,så det
ikke koger for længe,så størkner det ikke.Hvis prøven viser,at syltetøjet
stadig er for flydende,skal det koge videre, og prøven gentages nogle
minutter senere.
Prøven foretages ved at dyppe en ske i gryden og løfte den op igen med lidt
af syltetøjet på.Lad det køle lidt af, og lad derefter syltetøjet dryppe ned
i gryden igen.Når syltetøjet modvilligt slipper skeen, er geleringen
indtrådt.
Man kan også sætte en tallerken i fryseren.Kommr lidt syltetøj på den kolde
tallerken.Hvis syltetøjet begynder at stivne, er det færdigt.
mvh Jette