Jeg er helt uenig i at der SKAL robusta i.....
Hvis kaffen er friskristet, er cremadannelsen på en korrekt tilberedt kop
espresso helt fin, også uden robustaen.
Prøv f.ex. en Indonesisk Kalosi kaffe, ristet godt ind i "andet knæk"...det
er en fornem kop kaffe med flot orange crema.
H.
> Jeps, der SKAL lidt robusta i expressokaffe - både for smagen og fordi den
> sikrer at "skummet" på en expresso får den rigtige konsistens.
> Men derfor kan du jo godt være løbet ind i en expresso, hvor
> blandingsforholdet har været forkert - eller smag&behag kan være
> forskelligt.
> Du kan få et uddybende svar på Amokkas kafferisteri (jeg har fået det, men
> har også lykkelig glemt detaljerne)
>
>
Ben
>