---

Hej
Jeg har en portion victoriafilet fra aarstidernes fiskekasse, men jeg savner
nogle ideer til anvendelse.
Er der nogen der har nogle gode forslag?

Mvh. Peter

---

peter b. karstensen <petbkarst@yahoo.dk> skrev i en
nyhedsmeddelelse:3c790109$0$6935$ba624c82@nntp03.dk.telia.net...

> Jeg har en portion victoriafilet fra aarstidernes fiskekasse, men jeg
savner
> nogle ideer til anvendelse.

hvilken slags fisk kommer en victoriafilet fra? Jeg har aldrig hørt om en
fisk, der hedder "victoria"

med nysgerrig hilsen
Lars

---

"Lars M. Pedersen" <lars@tyf.dk> skrev i en meddelelse
news:3c7927d2$0$10867$edfadb0f@dspool01.news.tele.dk...

> hvilken slags fisk kommer en victoriafilet fra? Jeg har aldrig hørt om en
> fisk, der hedder "victoria"

det havde jeg heller ikke, men jeg tror at den blot hedder "victoriafisk"

---

Jeg tror nok at i mener den fiske art der er sat ud i Victoriasøen i Afrika.
Den hedder nilaborre og er en rovfisk.
Så et program over dr2 om de problemer de havde dernede med denne fiskeart.


Krumme


"peter b. karstensen" <petbkarst@yahoo.dk> skrev i en meddelelse
news:3c794e9b$0$18441$ba624c82@nntp02.dk.telia.net...
>
> "Lars M. Pedersen" <lars@tyf.dk> skrev i en meddelelse
> news:3c7927d2$0$10867$edfadb0f@dspool01.news.tele.dk...
>
> > hvilken slags fisk kommer en victoriafilet fra? Jeg har aldrig hørt om
en
> > fisk, der hedder "victoria"
>
> det havde jeg heller ikke, men jeg tror at den blot hedder "victoriafisk"
>
>

---

"Krumme" <kkolsen@email.dk> skrev i en meddelelse
news:a5blvn$p58$1@news.cybercity.dk...
> Jeg tror nok at i mener den fiske art der er sat ud i Victoriasøen i
Afrika.
> Den hedder nilaborre og er en rovfisk.
> Så et program over dr2 om de problemer de havde dernede med denne
fiskeart.

Det eneste jeg har at holde mig til er det Aarstiderne skirver:
http://www.aarstiderne.com/ny/kasse/main.html#blafiskekasse

Peter

---

Jeg tror at fisken har fået mange navne, men efter hvad jeg fik ud af
programmet er at det vist er den eneste fiskeart tilbage i Victoriasøen.
Den skulle vist have raseret søen ganske eftertrykkeligt


Krumme


"peter b. karstensen" <petbkarst@yahoo.dk> skrev i en meddelelse
news:3c79decc$0$18444$ba624c82@nntp02.dk.telia.net...
>
> "Krumme" <kkolsen@email.dk> skrev i en meddelelse
> news:a5blvn$p58$1@news.cybercity.dk...
> > Jeg tror nok at i mener den fiske art der er sat ud i Victoriasøen i
> Afrika.
> > Den hedder nilaborre og er en rovfisk.
> > Så et program over dr2 om de problemer de havde dernede med denne
> fiskeart.
>
> Det eneste jeg har at holde mig til er det Aarstiderne skirver:
> http://www.aarstiderne.com/ny/kasse/main.html#blafiskekasse
>
> Peter
>
>

---

Hej

I Århus sælger OBS Victoria bars - mon ikke det er set samme.
Vi har prøvet at drysse dem med citronpeber og stege dem kort på panden,
serveret
med frisk pasta, grøntsager og en dressing lavet af creme fraiche.

mvh Peter

"peter b. karstensen" <petbkarst@yahoo.dk> skrev i en meddelelse
news:3c794e9b$0$18441$ba624c82@nntp02.dk.telia.net...
>
> "Lars M. Pedersen" <lars@tyf.dk> skrev i en meddelelse
> news:3c7927d2$0$10867$edfadb0f@dspool01.news.tele.dk...
>
> > hvilken slags fisk kommer en victoriafilet fra? Jeg har aldrig hørt om
en
> > fisk, der hedder "victoria"
>
> det havde jeg heller ikke, men jeg tror at den blot hedder "victoriafisk"
>
>

---

"peter b. karstensen" <petbkarst@yahoo.dk> skrev följande i meddelandet:
> Jeg har en portion victoriafilet fra aarstidernes fiskekasse, men jeg
> savner nogle ideer til anvendelse.
> Er der nogen der har nogle gode forslag?

Jeg går ud fra, at det er søtunge du har fået leveret...

Forslag 1.
Søtunge Victoria (Sole Victoria):

Pocher* de flade søtunge-fileter med fiske-fumet*. Læg dem i et ovnfast
fad og omgiv med små hummerskiver, dæk med Sauce Victoria*, brun det
hurtigt.
Når retten skal serveres, lægges nogle trøffelskiver på. -Sådan!

Lille ordbog:
Pochere: at koge langsomt (dampe)
Fiske-fumet: fiskebouillon
--

Victoria Sauce (Sauce Victoria):
En hvidvins-sauce lavet med fiske-velouté* og tilsat hummer- eller
reje-smør.
--
Fiske-velouté (Velouté de Poissons):
En ret tyk opbagt sauce, lavet af fiskebouillon.

Dvs... lav 225 g let brunet opbagning og spæd den med 2 liter
fiskekraft. Bring den i kog og lad den småkoge i 15-20 minutter. Hæld
saucen op i en skål og rør i den, til den er helt kold.
Hemmeligheden ved denne sauces velsmag ligger udelukkende i fiskesuppens
kvalitet. NB: opskriften kan sagtens halveres.

Forslag 2.
Ingen

--
Mvh.
Peter W. Bosse

NYHEDER FRA GRØNLAND
Uaaggaaduut tuttelut anorak quqqeluq Royal Greenland qaanaaqelaq
pulimut Lars Emil Johansen hallolulisaat inuussutissanik 12 millioner
kroner. Kalaallit Nunaat uumassuseqarnermut pingaarulinnik
assinganiilersimavoq pipaluq sismofyt bestyrelsesmut Uffe
Fiskefrikadellemann- Jensen: »Jeg har ikke fået en rød reje!«