"Mirian" skrev:
> Hvorvidt kan man spise ost med mug på, altså hvis
> man skærer muggen af og så spiser resten af osten?
> Hvorvidt er det forsvarligt?
Her er Forbrugerstyrelsens ord om det emne, hentet fra pjecen "Ren besked om
hygiejne og madvarer" via
www.fs.dk :
===
Skimmelsvarnpe
Skimmelsvampeangreb på madvarer viser sig som mug. Nogle skimmelsvampe
danner giftstoffer (mykotoxiner) Mykotoxiner kan give akutte forgiftninger,
men kan også på lang sigt påvirke lever, ny rer og nervesystem. Enkelte
mykotoxiner har vist sig at være kræftfremkaldende i forsøgsdyr.
Hvis et levnedsmiddel er blevet muggent, skal du følge nedenstående råd:
Lugt ikke til mugne levnedsmidler. Man kan derved ind snuse
mikroorganismerne, hvilket kan give åndedrætsbesvær.
Er et levnedsmiddel dækket af mug, skal det indpakket smides væk.
Principielt skal man ikke spise mugne levnedsmidler. Men er der kun små og
få mugpletter, kan man i nogle tilfælde redde det angrebne levnedsmiddel ved
at skære nogle centimeter af levnedsmidlet væk rundt om mugpletten.
Som hovedregel spredes mugangrebet mere i vandholdige (bløde) levnedsmidler
end i faste.
Undgå at gemme levnedsmidlerne for længe og opbevar dem koldt; så mugner de
ikke så let.
===
- Lars
I'm never late, nor am I early.
I arrive precisely when I means to.