Du kan sagtens bage et nemt fiberrigt franskbrød efter en almindelig franskbrøds opskrift, hvis du bare erstatter 1/4 af hvedemelet med grahamsmel.
Der er mange muligheder - her er en af dem
Brød med grahamsmel
Du skal bruge: (2 store brød)
50 g gær
1 l koldt vand
2 tsk salt
2 spsk olie, evt. olivenolie
250 g ( 4 dl) grahamsmel
1 kg hvedemel
Sådan gør du:
Rør gæren ud i vandet.
Rør salt og olie i.
Sigt grahamsmel og 2/3 af hvedemelet i.
Ælt dejen igennem med resten af melet. Brødet bliver bedst, hvis dejen er lidt lind.
Lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse i ca. 2 timer.
Del dejen i to klumper og form hver klump til et rundt brød. Lad dem efterhæve 1 time.
Bag brødene. Først 15 min. ved 225 grader. Skru så ned til 200 grader og bag brødene færdig i ca. 30 min.
http://www.altomkost.dk/Opskrifter/Broed_og_boller/Broedmedgrahamsmel.htm
Held og lykke med det