---

Creme brulee, creme catalan, creme caramel, flan ... det ligner
hinanden, men hvad er i grunden forskellen? Er det nogenlunde sådan her:

Creme brulee bages i ovn (vandbad). NÃ¥r den er kold, drysses der sukker
på der brændes med en gasbrænder.

Creme catalan bages ikke i ovn, men varmes i gryde og stilles til
afkøling. Ellers som creme brulee.

Creme caramel bages i ovn (vandbad), men karamelmassen hældes i formen
først så det bliver til blød karamel.

Flan er det samme som creme caramel?



--
Henry Vest