Der er stor forskel på grønsager. Rodfrugter som f.eks. gulerødder og
persillerod indeholder meget stivelse og har et højt glykæmisk index, der
måske kan få blodsukkeret til at stige for hurtigt. Grønne grøntsager som
f.eks. salat, broccoli, kål mm. er væsentlig sundere. Også gulerodstop og
persillerodstop er særdeles sundt. Nogen mener ligefrem at roden er til for
at ernære diverse små organismer, der lever i jorden, medens toppen er til
dyr og mennesker.
Jeg tror ikke at det er noget problem at blende grøntsagerne. Når man tygger
dem, så bør man alligevel tygge dem så meget at de får konsistens som om de
var blendet. Generelt er det langt det sundeste at spise dem rå hvad enten
man blender dem eller ej.
Mvh, Niels
"anha" <anha@spamnejtak.dk> skrev i en meddelelse
news:4ae4be75$0$56796$edfadb0f@dtext02.news.tele.dk...
> Hej NG.
> Jeg har ladet mig fortælle at grønsager til diabetikere, som er blendede
> eller mosede, ved optagelse i blodet bliver for hurtigt (?) omdannet til
> sukkerstoffer, og dermed får blodsukkeret til at stige, hvilket grønsager
> jo ikke burde gøre. Dette skulle betyde at man så er nødt til at spise
> sine 600 gr. grønsager dagligt som kogte eller rå, uden at være findelte -
> og i hvert fald UDEN at kunne indtage dem som fx. suppe - altså i flydende
> form.
> Jeg håber på seriøse råd, da det jo er særdeles vigtigt for en diabetiker
> type1, om det virkelig forholder sig således eller det bare er myter?
> Tak for evt. gode råd.
> Mvh anha.
>