/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Inspiration: Koteletter, bagt mos med port~
Fra : Kasper Bergholt


Dato : 11-03-08 18:08

Kære gruppe!

Ingen indkogning, gourmetsaltning eller andet langtidshalløj denne
gang. Bare nogle gode svinekoteletter, lidt svampe (portobello) en
rest parmesan og så en løgkompot på rødløg, skalotteløg og hvidløg.

- nå ja, og så lidt om Bandolappellationen i Sydfrankrig, hvor der
laves mørke, nærmest sorte, vine på mourverdre-druen.

http://www.bergholt.net/koteletter_med_bagt_kartoffelmos_og_loegkompot_rose_bandol.html


--
Mvh.

Kasper Bergholt
http://www.bergholt.net (Mad & vin - opskrifter & smagenoter)




 
 
Trine Kornum Christi~ (11-03-2008)
Kommentar
Fra : Trine Kornum Christi~


Dato : 11-03-08 19:21

Kasper Bergholt <mxnxgx@tiscali.dk> writes:

> Ingen indkogning, gourmetsaltning eller andet langtidshalløj denne
> gang. Bare nogle gode svinekoteletter, lidt svampe (portobello) en
> rest parmesan og så en løgkompot på rødløg, skalotteløg og hvidløg.

Jeg synes også salvie smager dejligt i sådan en løgkompot.

Men jeg har aldrig hørt sådan en dims omtalt som en fedtskummer. Det
hedder da en hulske. :) Men den bruges godt nok også til at skumme
fedt, det indrømmer jeg. Jeg bruger nu mest min til at fiske
grøntsager op af fond inden det skal laves til sovs.

Mvh Trine

--
Hyggelig B'n'B i Nordjylland - plads til fire personer, hunde velkomne
Stor brugskunstforretning med komplet sortiment i de søde Gjøltrolde

http://www.triane.dk - I Biersted, nord for Aalborg

Kasper Bergholt (13-03-2008)
Kommentar
Fra : Kasper Bergholt


Dato : 13-03-08 08:14

On Tue, 11 Mar 2008 19:21:08 +0100, Trine Kornum Christiansen
<news@trinekc.dk> wrote:

>Kasper Bergholt <mxnxgx@tiscali.dk> writes:
>
>> Ingen indkogning, gourmetsaltning eller andet langtidshalløj denne
>> gang. Bare nogle gode svinekoteletter, lidt svampe (portobello) en
>> rest parmesan og så en løgkompot på rødløg, skalotteløg og hvidløg.
>
>Jeg synes også salvie smager dejligt i sådan en løgkompot.

Salvie - det skal prøves. Koriander og salvie er dog krydderier, jeg
har det lidt vanskeligt med -- nå ja, og dild.


>Men jeg har aldrig hørt sådan en dims omtalt som en fedtskummer. Det
>hedder da en hulske. :) Men den bruges godt nok også til at skumme
>fedt, det indrømmer jeg. Jeg bruger nu mest min til at fiske
>grøntsager op af fond inden det skal laves til sovs.

Selvfølgelig hedder det ikke en fedtskummer. Hulske, ja. Rettet. Tak!

--
Mvh.

Kasper Bergholt
http://www.bergholt.net (På vej: Confit igen-igen, æbledessert med
creme fraiche og vanilje & karamelsuppe).



Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408847
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste