/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Øl til dessert
Fra : Margrete Johansen


Dato : 17-02-08 21:32

Nogen forslag til øl til en dessert bestående af:

Et lille stykke tæt chokoladekage
En lille kugle rar vaniljeparfait
Et par abrikoser syltet med kardemomme og lavendel (alternativt forslag??)?

På forhånd tak.

Margrete

www.smagsuniverset.dk



 
 
Fister Løgsovs (17-02-2008)
Kommentar
Fra : Fister Løgsovs


Dato : 17-02-08 21:43

Margrete Johansen skrev:
> Nogen forslag til øl til en dessert bestående af:

> Et lille stykke tæt chokoladekage
> En lille kugle rar vaniljeparfait
> Et par abrikoser syltet med kardemomme og lavendel (alternativt forslag??)?

> På forhånd tak.

> Margrete

> www.smagsuniverset.dk

Min første tanke var Hoegarden, som har en speciel smag af muskat.
Kai



Jens Bruun (17-02-2008)
Kommentar
Fra : Jens Bruun


Dato : 17-02-08 21:56

"Fister Løgsovs" <Kunta@starmail.REMOVE.co.za> skrev i en meddelelse
news:mn.8d167d8218369e2c.83951@starmail.REMOVE.co.za

> Min første tanke var Hoegarden

Hoegaarden? En belgisk hvedeøl til dessert med chokolade? Næppe.

> som har en speciel smag af muskat.

Du mener vel citrus og koriander?

--
-Jens B.

D.e.f.f.e.s.



Jens Bruun (17-02-2008)
Kommentar
Fra : Jens Bruun


Dato : 17-02-08 21:52

"Margrete Johansen" <mamajohsFJERN@worldonline.dk> skrev i en
meddelelse news:47b89923$0$2095$edfadb0f@dtext02.news.tele.dk

> Nogen forslag til øl til en dessert bestående af:
>
> Et lille stykke tæt chokoladekage
> En lille kugle rar vaniljeparfait
> Et par abrikoser syltet med kardemomme og lavendel (alternativt
> forslag??)?

Carlsberg Semper Ardens Criollo Stout.

--
-Jens B.

D.e.f.f.e.s.



Max (17-02-2008)
Kommentar
Fra : Max


Dato : 17-02-08 22:17

Hej Margrete

> Et lille stykke tæt chokoladekage
> En lille kugle rar vaniljeparfait
> Et par abrikoser syltet med kardemomme og lavendel (alternativt
> forslag??)?

Det lyder som noget der kan gå med kirsebær, så måske
en belgisk Kriek eller i den anden grøft, en dansk hindbærøl.

--
Mvh Max



-= JF =- (17-02-2008)
Kommentar
Fra : -= JF =-


Dato : 17-02-08 22:15

Margrete Johansen skrev:
> Nogen forslag til øl til en dessert bestående af:
>
> Et lille stykke tæt chokoladekage
> En lille kugle rar vaniljeparfait
> Et par abrikoser syltet med kardemomme og lavendel (alternativt forslag??)?

Jeg ville ikke være bleg for at tage en chokolade-øl som vil spille fint
sammen med både kage, is og frugt!

Jeg ville foretrække en Brooklyn Black Chocolate Stout!
En meget lækker stout med en let antydning af chokolade.

Men en Youngs Double Chocolate Stout er heller ikke så tosset.
Den er mindre kraftig i smagen, men har til gengæld en mere markant
chokoladesmag.

Brooklyn'en ville jeg servere ved stuetemperatur, mens Young'en skulle
serveres kold (lidt atypisk for en stout)

Det lyder iøvrigt som en meget meget lækker dessert du har i tankerne...
Mums

--
Mvh. John

The only reason I would take up exercising is
so that I could hear heavy breathing again.

Kasper Bergholt (17-02-2008)
Kommentar
Fra : Kasper Bergholt


Dato : 17-02-08 22:18

On Sun, 17 Feb 2008 21:31:36 +0100, "Margrete Johansen"
<mamajohsFJERN@worldonline.dk> wrote:

>Nogen forslag til øl til en dessert bestående af:
>
>Et lille stykke tæt chokoladekage
>En lille kugle rar vaniljeparfait
>Et par abrikoser syltet med kardemomme og lavendel (alternativt forslag??)?
>
>På forhånd tak.
>
>Margrete
>
>www.smagsuniverset.dk
>

Hej Margrete!

Det klassiske match til chokoladebaserede desserter er stout - evt. en
der er brygget med chokolade som ingrediens.

Men stoutens smagspalet vil nok ikke passe godt til abrikoserne tonet
med kardemomme og lavendel.

Til sidstnævnte ville jeg prøve mig frem med en barley wine-type, men
inden jeg serverede sammensætningen for gæsterne. Gerne en med en
kraftig sødme og nogle år på bagen.

Hvis der skulle serveres vin til desserten, ville man også løbe ind i
problemer. Chokoladen kalder på mørk, sød vin: Banyuls, Maury, Rasteau
vin doux naturel, eller vintage port.

Abrikoserne måsketysk eller østrigsk beerenauslese.

Overordnet set tror jeg det bliver svært at ramme et match made in
heaven med de tre elementer i desserten.


--
Mvh.

Kasper Bergholt
http://www.bergholt.net (Mad & vin. På vej: Koteletter med grov aligot
& bønner med drys)




Margrete Johansen (18-02-2008)
Kommentar
Fra : Margrete Johansen


Dato : 18-02-08 20:03

Hej alle.

Tak for gode forslag, som beskræfter mig i, at jeg ikke var helt på
blindspor.

Og hej Kasper - jeg har været rundt om, om det mon er en bedre idé at lade
den syltede frugt gå i retning af svedsker i rødvin og kanel.... det kunne
nok stemme bedre med en stout, som flere af jer har nævnt, ik'?

Margrete
www.smagsuniverset.dk


"Kasper Bergholt" <mxnxgx@tiscali.dk> wrote in message
news:so8hr39sa1l8tu4uhf8cf9o9oennq36gs9@4ax.com...
> On Sun, 17 Feb 2008 21:31:36 +0100, "Margrete Johansen"
> <mamajohsFJERN@worldonline.dk> wrote:
>
>>Nogen forslag til øl til en dessert bestående af:
>>
>>Et lille stykke tæt chokoladekage
>>En lille kugle rar vaniljeparfait
>>Et par abrikoser syltet med kardemomme og lavendel (alternativt
>>forslag??)?
>>
>>På forhånd tak.
>>
>>Margrete
>>
>>www.smagsuniverset.dk
>>
>
> Hej Margrete!
>
> Det klassiske match til chokoladebaserede desserter er stout - evt. en
> der er brygget med chokolade som ingrediens.
>
> Men stoutens smagspalet vil nok ikke passe godt til abrikoserne tonet
> med kardemomme og lavendel.
>
> Til sidstnævnte ville jeg prøve mig frem med en barley wine-type, men
> inden jeg serverede sammensætningen for gæsterne. Gerne en med en
> kraftig sødme og nogle år på bagen.
>
> Hvis der skulle serveres vin til desserten, ville man også løbe ind i
> problemer. Chokoladen kalder på mørk, sød vin: Banyuls, Maury, Rasteau
> vin doux naturel, eller vintage port.
>
> Abrikoserne måsketysk eller østrigsk beerenauslese.
>
> Overordnet set tror jeg det bliver svært at ramme et match made in
> heaven med de tre elementer i desserten.
>
>
> --
> Mvh.
>
> Kasper Bergholt
> http://www.bergholt.net (Mad & vin. På vej: Koteletter med grov aligot
> & bønner med drys)
>
>
>



Anders Halskov-Jense~ (18-02-2008)
Kommentar
Fra : Anders Halskov-Jense~


Dato : 18-02-08 06:14


"Margrete Johansen" <mamajohsFJERN@worldonline.dk> skrev i en meddelelse
news:47b89923$0$2095$edfadb0f@dtext02.news.tele.dk...
> Nogen forslag til øl til en dessert bestående af:
>
> Et lille stykke tæt chokoladekage
> En lille kugle rar vaniljeparfait
> Et par abrikoser syltet med kardemomme og lavendel (alternativt
> forslag??)?
>


Prøv med en belgisk "Kasteel Brune". Den holder 11%, men er mørk og sød som
en nisseøl. Den har jeg før anvendt til desserter med stort held. Server den
kold i hedvinsglas, og i nogenlunde samme mængde. Den kan fås hos Barley
Wine i Læderstræde.

mvh
Anders
www.vinkritik.dk
http://spisdrik.blogspot.com
www.ølsmagning.com



Ebbe Kristensen (18-02-2008)
Kommentar
Fra : Ebbe Kristensen


Dato : 18-02-08 11:36

Margrete Johansen wrote:

> Et lille stykke tæt chokoladekage
> En lille kugle rar vaniljeparfait
> Et par abrikoser syltet med kardemomme og lavendel (alternativt
> forslag??)?

Samichlaus serveret i portvinsglas ved ca. 15-16 grader:

http://www.schloss-eggenberg.at/site/en_srt_samichlaus.asp?id=87

Ebbe



Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408847
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste