/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Tilbehør til anderledes Morten's and
Fra : Peter Marker


Dato : 09-11-07 19:02

Hej alle

Jeg har besluttet at lave "and med figner" Filetti di anatra ai fichi fra
Sølvskeen.

Men hvad skal man lave af tilbehør til sådan en ret ?

mvh
Peter M



 
 
edelvang@gmail.com (09-11-2007)
Kommentar
Fra : edelvang@gmail.com


Dato : 09-11-07 20:19

On 9 Nov., 19:01, "Peter Marker" <pmar...@atpost4.tele.dk> wrote:

> Jeg har besluttet at lave "and med figner" Filetti di anatra ai fichi fra
> Sølvskeen.

> Men hvad skal man lave af tilbehør til sådan en ret ?

Tja, hvad har du lyst til? Normalt er det sådan, at grønsager i et
italiensk måltid udgår selvstændige retter, der serveres ved siden af
hovedretten. Nogle italienere foretrækker at spise deres hovedret
(secondo piatto) uden grønsager (contorni).

Nu har jeg ikke lige Il Cucchiao d'Argento stående for tiden, men det
lyder som en sød sag med fignerne. Det ville nok få mig til at finde
noget bitterhed og/eller noget syrme (ja, jeg har selv opfundet ordet)
i tilbehøret. Radicchio ville være et udmærket bud, saltet let og
vendt i jomfruolivenolie og en god hvidvinseddike. Husk for guds
skyld, at salat serveres i en skål eller lille tallerken for sig.

En anden mulighed kunne være gulerødder stegt i citron og lidt sukker
eller honning. En tredje blomkål eller broccoli let dampet og stegt i
hvidvinseddike (der tilsættes rasp, lidt sødt samt salt og masser af
peber). Mulighederne er mange - man kan også sagtens servere flere
slags tilbehør.

Mvh
Kevin Borbye Edelvang


Peter Marker (09-11-2007)
Kommentar
Fra : Peter Marker


Dato : 09-11-07 20:29

Hej

Tak for svaret. De to siddste forslag lyder rigtig spændende.

mvh
Peter

<edelvang@gmail.com> skrev i en meddelelse
news:1194635927.737392.116390@k79g2000hse.googlegroups.com...
On 9 Nov., 19:01, "Peter Marker" <pmar...@atpost4.tele.dk> wrote:

> Jeg har besluttet at lave "and med figner" Filetti di anatra ai fichi fra
> Sølvskeen.

> Men hvad skal man lave af tilbehør til sådan en ret ?

Tja, hvad har du lyst til? Normalt er det sådan, at grønsager i et
italiensk måltid udgår selvstændige retter, der serveres ved siden af
hovedretten. Nogle italienere foretrækker at spise deres hovedret
(secondo piatto) uden grønsager (contorni).

Nu har jeg ikke lige Il Cucchiao d'Argento stående for tiden, men det
lyder som en sød sag med fignerne. Det ville nok få mig til at finde
noget bitterhed og/eller noget syrme (ja, jeg har selv opfundet ordet)
i tilbehøret. Radicchio ville være et udmærket bud, saltet let og
vendt i jomfruolivenolie og en god hvidvinseddike. Husk for guds
skyld, at salat serveres i en skål eller lille tallerken for sig.

En anden mulighed kunne være gulerødder stegt i citron og lidt sukker
eller honning. En tredje blomkål eller broccoli let dampet og stegt i
hvidvinseddike (der tilsættes rasp, lidt sødt samt salt og masser af
peber). Mulighederne er mange - man kan også sagtens servere flere
slags tilbehør.

Mvh
Kevin Borbye Edelvang



edelvang@gmail.com (10-11-2007)
Kommentar
Fra : edelvang@gmail.com


Dato : 10-11-07 17:12

On 9 Nov., 20:29, "Peter Marker" <pmar...@atpost4.tele.dk> wrote:

> Tak for svaret. De to siddste forslag lyder rigtig spændende.

Jeg kommer i øvrigt i tanker om, at der da må være et afsnit med
contorni i din Sølvske. Hvis du tænker i de syrlige nuancer og så
pløjer det afsnit igennem, dukker der helt sikkert noget passende op.

Mvh
Kevin Borbye Edelvang


Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408847
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste