/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Rødvinssauce..
Fra : Lauridsen


Dato : 30-10-07 21:06

Hej
Jeg får 3 gæster til god mad på fredag, men manger en god gennemprøvet
rødvinssauce.

Nogen der kan hjælpe?
Resten af menuen vil være rodfrugter i ovn, oksemørbrad og et eller andet
grønt..

Mvh.
Lars




 
 
Ukendt (30-10-2007)
Kommentar
Fra : Ukendt


Dato : 30-10-07 22:15

Lauridsen wrote:
|| Hej
|| Jeg får 3 gæster til god mad på fredag, men manger en god
|| gennemprøvet rødvinssauce.
||
|| Nogen der kan hjælpe?
|| Resten af menuen vil være rodfrugter i ovn, oksemørbrad og et eller
|| andet grønt..
||
|| Mvh.
|| Lars

"Lånt" her fra gruppen:
Dvs. det er ikke min opskrift, men den skal prøves ved lejlighed.

mvh Ebbe


Citat:
"Jeg gør ca. som følger, foreløbig med stort held:

1 revet alm. løg (eller 3-4 skalotteløg)
2 fed hvidløg
evt. lidt revet madæble (syrligt)
svitses i 1 spak.olivenolie for middel varme, indtil løgene bliver (mere
eller mindre) gennemsigtige.
Der tilsættes et par spsk. konc. tomatpuré, som svitses med et par min.

Herefter tilsættes ½-1 flaske (god, men ikke for god) rødvin. Jo mere vin,
desto kraftigere smag og længere tilberedningstid.
Hvis man bruger en hel flaske bør saucen simre/reducere for svag varme i
min. 1-1½ time, gerne til en tyk "sirup". Det er her man ikke må være for
utålmodig; så bliver det nemlig surt...

Jeg ynder at tilsætte ca. 2 dl. madlavningsfløde eller piskefløde - andre
mener at det er forkert. Det giver en mildere smag og en god konsistens.

Der tilsættes (efter smag):
- salt & peber
- et par tsk. sukker
- lidt fond eller stegesky, hvis man har det - men pas på det ikke bliver
for "fedtet" - specielt hvis du også bruger fløde!
- saucen sigtes hvis man synes"




Davidsen (31-10-2007)
Kommentar
Fra : Davidsen


Dato : 31-10-07 14:49

"Ebbe (7000)" <es44(snabela)pc[punktum]dk> skrev i meddelelsen
news:47279eea$0$90265$14726298@news.sunsite.dk...
>
> "Lånt" her fra gruppen:
> Dvs. det er ikke min opskrift, men den skal prøves ved lejlighed.
>
> mvh Ebbe
>

Dén kan jeg til gengæld stå inde for, thi det er 'min' opskrift og den er
afprøvet mange gange
Man kan også montere med smør, men det er oftest ikke nødvendigt, synes jeg.
I hvert tilfælde må det være enten stegesky/fløde eller smør...ellers bliver
det lidt vammelt.

Mvh
Davidsen


Lauridsen (31-10-2007)
Kommentar
Fra : Lauridsen


Dato : 31-10-07 16:38

> Dén kan jeg til gengæld stå inde for, thi det er 'min' opskrift og den er
> afprøvet mange gange
> Man kan også montere med smør, men det er oftest ikke nødvendigt, synes
> jeg.
> I hvert tilfælde må det være enten stegesky/fløde eller smør...ellers
> bliver det lidt vammelt.
>
> Mvh
> Davidsen
Jeg takker for hjælpen! Den skal afprøves.

Mvh.
Lars




Davidsen (31-10-2007)
Kommentar
Fra : Davidsen


Dato : 31-10-07 18:00

"Lauridsen" <news@parly.dk> skrev i meddelelsen
news:Uj1Wi.5481$0A6.1502@fe164.usenetserver.com...
> Jeg takker for hjælpen! Den skal afprøves.
>

Den må gå til Ebbe - det var jo ham, der gad finde opskriften
Meld gerne tilbage om det kunne bruges.

Mvh
Davidsen


Ukendt (31-10-2007)
Kommentar
Fra : Ukendt


Dato : 31-10-07 19:41


"Davidsen" <davidsen@DELETEtdcspace.dk> skrev i en meddelelse
news:4728b48d$0$2112$edfadb0f@dtext02.news.tele.dk...
>
> Den må gå til Ebbe - det var jo ham, der gad finde opskriften
> Meld gerne tilbage om det kunne bruges.
>
> Mvh
> Davidsen
>

Næh nej, det er mig der siger tak for lån

mvh Ebbe



Lauridsen (05-11-2007)
Kommentar
Fra : Lauridsen


Dato : 05-11-07 19:17

> Den må gå til Ebbe - det var jo ham, der gad finde opskriften
> Meld gerne tilbage om det kunne bruges.
>
Hej igen
Sovsen blev lavet med en god sjat fløde og var en stor succes. Takker for
hjælpen

Mvh.
Lars




mcloud (31-10-2007)
Kommentar
Fra : mcloud


Dato : 31-10-07 21:19


"Lauridsen" <news@parly.dk> skrev i en meddelelse
news:Q8MVi.1675$r%3.414@fe175.usenetserver.com...

> Jeg får 3 gæster til god mad på fredag, men manger en god gennemprøvet
> rødvinssauce.


Hej

3-4 skallotteløg og 3-4 gode champignon sauteres i lidt smør eller
olivenolie til løgene er klare.

Herefter hældes en god fl. rødvin på og det hele reduceres til ca ½-1 dl.

Så kommes en god kalve eller oksefond ca 3/4 liter og 1½ dl fløde på og
det hele reduceres til under det halve .

Smages til med peber og evt. salt.

evt.sies og jævnes .

Kan monteres med kolde smørklumper under stadig piskning.

mvh mcloud




Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408847
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste