/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Pizza - ovntemperatur
Fra : Svenno


Dato : 10-09-07 21:30

Hej alle

Jeg er begyndt at interessere mig for at lave pizza
hjemme i køkkenet og har derfor investeret i en god
pizzasten og en god pizzaspade.

Jeg er dog lidt i tvivl mht ovntemperatur - mine
pizza'er er sådan set fine nok men jeg synes at
bunden måske ikke er helt som en pizza fra den
lokale pizzabager - bunden smager ret godt, og
kanten er dejlig sprød men hvis jeg kigger
under pizza'en er bunden helt hvid hvor dem fra
den lokale pizzabager er mere "brændt på" og sort,
hvilket jeg egentlig godt kan lide.

Jeg bruger italiensk mel (tippo 00) og bruger
en kombi ovn der desværre kun man nå op på
225 grader med varmluft. Er det nok ?

Jeg bager pizza'erne i ca 10 minutter.

Hvilke erfarringer har i mht den mest optimale
ovntemperatur og er 225 grader overhovedet nok ?

Eller er det måske min melblanding der gør at
bunden er helt "hvid" - skal den måske være grovere
før den får det her "halvbrændte udtryk"

Mvh

 
 
Ralph (10-09-2007)
Kommentar
Fra : Ralph


Dato : 10-09-07 22:04

"Svenno" <dinodk@gmail.com> skrev i en meddelelse
news:46e5a94e$0$90270$14726298@news.sunsite.dk...
> Hej alle
> 225 grader med varmluft. Er det nok ?

Nix - bundvarme og 250-275 grader, laver altid 4-5 pizzaer ad gangen, hver
og een skal have MINDST 2-3 minutter i bunden, så det kræver en del
omplacering, tynd bund, ikke for meget fyld, ikke for meget fedt (oksekød,
pepperoni, mozzarella).

--
Ralph



Svenno (10-09-2007)
Kommentar
Fra : Svenno


Dato : 10-09-07 22:24

Ralph wrote:
> Nix - bundvarme og 250-275 grader, laver altid 4-5 pizzaer ad gangen, hver
> og een skal have MINDST 2-3 minutter i bunden, så det kræver en del
> omplacering, tynd bund, ikke for meget fyld, ikke for meget fedt (oksekød,
> pepperoni, mozzarella).


Bruger du også pizzasten ?


Hauge (10-09-2007)
Kommentar
Fra : Hauge


Dato : 10-09-07 22:44

Svenno wrote:
> Bruger du også pizzasten ?

Knaser det ikke i tænderne?

Mvh Hauge



Svenno (10-09-2007)
Kommentar
Fra : Svenno


Dato : 10-09-07 22:54

Hauge wrote:
>> Bruger du også pizzasten ?
>
> Knaser det ikke i tænderne?
>
> Mvh Hauge

suk......



Martin (10-09-2007)
Kommentar
Fra : Martin


Dato : 10-09-07 23:02

Hej
Svenno wrote:
> suk......

suk......

/Martin



Svenno (10-09-2007)
Kommentar
Fra : Svenno


Dato : 10-09-07 23:06

Martin wrote:
> Hej
> Svenno wrote:
>> suk......
>
> suk......
>
> /Martin

endnu en

Autocadster (11-09-2007)
Kommentar
Fra : Autocadster


Dato : 11-09-07 09:13

Svenno har bragt dette til os:
> Martin wrote:
>> Hej
>> Svenno wrote:
>>> suk......
>>
>> suk......
>>
>> /Martin
>
> endnu en

Endnu en hvad ?

--
Venlig hilsen
Autocadster / 2620



Thomas (11-09-2007)
Kommentar
Fra : Thomas


Dato : 11-09-07 14:33


"Autocadster" <autocadster@gmail.com> wrote in message
news:mn.5a647d790cc07ba8.78658@gmail.com...
> Svenno har bragt dette til os:
>> Martin wrote:
>>> Hej
>>> Svenno wrote:
>>>> suk......
>>>
>>> suk......
>>>
>>> /Martin
>>
>> endnu en
>
> Endnu en hvad ?

Idiot åbenbart...



Svenno (11-09-2007)
Kommentar
Fra : Svenno


Dato : 11-09-07 16:46

Thomas wrote:
> Idiot åbenbart...

ja....

Hauge (11-09-2007)
Kommentar
Fra : Hauge


Dato : 11-09-07 18:23

Svenno wrote:
>> Idiot åbenbart...
> ja....

Godt i kan snakke om jer selv, men er det ikke lidt kedeligt i længden?

/Hauge



Svenno (11-09-2007)
Kommentar
Fra : Svenno


Dato : 11-09-07 19:43

Hauge wrote:
> Godt i kan snakke om jer selv, men er det ikke lidt kedeligt i længden?

flot skrevet!

lol....

Ralph (11-09-2007)
Kommentar
Fra : Ralph


Dato : 11-09-07 16:17

"Svenno" <dinodk@gmail.com> skrev i en meddelelse
news:46e5b5fd$0$90266$14726298@news.sunsite.dk...
> Bruger du også pizzasten ?

Ja og nej, jeg har som sagt fire pizzaer i ovnen ad gangen, men jeg har kun
tre bageplader (incl. bradepande) så øverst i ovnen (som i parantes bemærket
er det koldeste sted i ovnen pga. undervarme og hyppige lågeåbninger) ligger
min rist med tre ubehandlede gulvklinker (som jeg brugte i weberen dengang
een pizza var nok til familien). HVIS jeg kun skulle lave een ad gangen
ville jeg nok placere risten i bunden med klinkerne.

Hvorfor klinker? Fordi de koster en tier stykket.

--
Ralph



padre (11-09-2007)
Kommentar
Fra : padre


Dato : 11-09-07 03:27

"Svenno" <dinodk@gmail.com> skrev i en meddelelse
news:46e5a94e$0$90270$14726298@news.sunsite.dk...

> Jeg bruger italiensk mel (tippo 00) og bruger
> en kombi ovn der desværre kun man nå op på
> 225 grader med varmluft. Er det nok ?

Personligt gør jeg det at jeg stillr temperaturen til det maksimalt mulige
og bruger alm. ovnvarme. Pizzastenen lægger jeg på en rist, som ligger på
ovnbunden. Risten bruger jeg, fordi jeg har været ude for, at en sten
sprang, da den lå direkte på ovnbunden. På den måde kan jeg få pizzaer, der
er brune/brankede i bunden.

--
padre
"Don't you know there ain't no Devil
There's just God when he's drunk"
Tom Waits



Ole Andersen (11-09-2007)
Kommentar
Fra : Ole Andersen


Dato : 11-09-07 07:24

Du skulle prøve at lægge stenen på weberen.
tjek linket - http://www.weberguru.dk/forum/viewtopic.php?p=17875


"Svenno" <dinodk@gmail.com> skrev i en meddelelse
news:46e5a94e$0$90270$14726298@news.sunsite.dk...
> Hej alle
>
> Jeg er begyndt at interessere mig for at lave pizza
> hjemme i køkkenet og har derfor investeret i en god
> pizzasten og en god pizzaspade.
>
> Jeg er dog lidt i tvivl mht ovntemperatur - mine
> pizza'er er sådan set fine nok men jeg synes at
> bunden måske ikke er helt som en pizza fra den
> lokale pizzabager - bunden smager ret godt, og
> kanten er dejlig sprød men hvis jeg kigger
> under pizza'en er bunden helt hvid hvor dem fra
> den lokale pizzabager er mere "brændt på" og sort,
> hvilket jeg egentlig godt kan lide.
>
> Jeg bruger italiensk mel (tippo 00) og bruger
> en kombi ovn der desværre kun man nå op på
> 225 grader med varmluft. Er det nok ?
>
> Jeg bager pizza'erne i ca 10 minutter.
>
> Hvilke erfarringer har i mht den mest optimale
> ovntemperatur og er 225 grader overhovedet nok ?
>
> Eller er det måske min melblanding der gør at
> bunden er helt "hvid" - skal den måske være grovere
> før den får det her "halvbrændte udtryk"
>
> Mvh



-V- (11-09-2007)
Kommentar
Fra : -V-


Dato : 11-09-07 15:11

On 10 Sep., 23:44, "Hauge" <ha...@CUTsmart-tech.dk> wrote:
> Svenno wrote:
> > Bruger du også pizzasten ?
>
> Knaser det ikke i tænderne?

Heh.

Den var faktisk lidt morsom.
Efter min mening og alle mulige andre disclaimers.





-V-


PS: En stor flise i bunden, så høj varme som muligt, en tyndt udrullet
bund og en brandvarm bageplade direkte fra ovnen gør underværker for
en sprød bund.


Steen Jakobsen (11-09-2007)
Kommentar
Fra : Steen Jakobsen


Dato : 11-09-07 16:55


"Svenno" <dinodk@gmail.com> skrev i en meddelelse
news:46e5a94e$0$90270$14726298@news.sunsite.dk...
> Hej alle
>
> Jeg er begyndt at interessere mig for at lave pizza
> hjemme i køkkenet og har derfor investeret i en god
> pizzasten og en god pizzaspade.
>
> Jeg er dog lidt i tvivl mht ovntemperatur - mine
> pizza'er er sådan set fine nok men jeg synes at
> bunden måske ikke er helt som en pizza fra den
> lokale pizzabager - bunden smager ret godt, og
> kanten er dejlig sprød men hvis jeg kigger
> under pizza'en er bunden helt hvid hvor dem fra
> den lokale pizzabager er mere "brændt på" og sort,
> hvilket jeg egentlig godt kan lide.

Jeg synes bestemt ikke det er nok. Min ovn går til lidt under 300 grader og
det mener jeg heller ikke er nok.
Jeg ville gerne op de 400-450 som profferne bruger.
Derfor agter jeg også at bygge en rigtig pizzaovn.

Steen.



Jens Bruun (11-09-2007)
Kommentar
Fra : Jens Bruun


Dato : 11-09-07 18:14

"Svenno" <dinodk@gmail.com> skrev i en meddelelse
news:46e5a94e$0$90270$14726298@news.sunsite.dk

> Hvilke erfarringer har i mht den mest optimale
> ovntemperatur og er 225 grader overhovedet nok ?

Nej. Det er langt fra nok. Du skal op i nærheden af 300 grader.

--
-Jens B.

D.e.f.f.e.s.



Abildgaard (11-09-2007)
Kommentar
Fra : Abildgaard


Dato : 11-09-07 18:45

>
> Eller er det måske min melblanding der gør at
> bunden er helt "hvid" - skal den måske være grovere
> før den får det her "halvbrændte udtryk"
>
> Mvh

http://slice.seriouseats.com/jvpizza/

Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408847
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste