"MLN" <martin@SLETDETTEmln.dk> wrote in message
news:eiapvi$2195$1@newsbin.cybercity.dk...
> Jeg så engang i fjernsynet at de penslede stegen med eddike for at
> få sprøde svær, har godt nok aldrig prøvet, men det skulle virke ...
>
> MVH
> Martin
>
> "Jette" <sussex25@hotmail.com> skrev i en meddelelse
> news:45486e4a$0$12620$edfadb0f@dread14.news.tele.dk...
>> Hej.
>>
>> Min hedengangne mormor kunne lave sprøde flæskesvær, I ved, sådan
>> at den bobler op og er sprød, men ikke hård, men hun havde nok
>> stegt de første 100.000. Hun bestyrede en delikatesse. Men hvordan
>> gør jeg?
>>
>> Jeg har en opskrift fra Føtex, hvor man lægger stegen på en rist i
>> en bradepande med vand i, putter salt på, så det kommer ned i alle
>> riller, stiller ind i en kold ovn og lader den stå på 200 gr. i
>> adskillige timer. Her bliver sværen også sprød, men lidt for hård
>> og den bobler ikke op. Hvis jeg så prøver at sætte stegen ind på
>> grill, bobler den lige på det øverste, men bliver også tit sort.
>>
>> Er det også spørgsmålet om hvor meget fedt der er på stegen? Jeg
>> har lige stegt en økosteg, som var næsten lidt for fed efter
>> almindelig smag, og den blev faktisk god. Fedtet skærer man jo
>> alligevel af.
>>
>> Men er der nogen, der har en mere træfsikker metode? Jeg har
>> tidligere ladet sværen ligge nedad i vand den første halve time
>> (efter opskrift) men det har aldrig været nogen succes.
>>
>> Håber nogen har nogle fif, til løsning af en af universets gåder
>>
Når man køber svær som SNACKS er de perfekt sprøde
men smager trist
Hver jul i min barndom søgte min far og mor et nyt trick og en
ler"gris" osv osv
Helt tilfældig var det supervellykket hveranden gang i snit og ofte
sejt
Men når vellykket havde det kvaliteterne fra fedtegrever and then
some - uhørt friskt og velsmagende
Eddike håber jeg nogen vil rapportere om, udfra videnskabelig
sammenlignende forsøg
JEg købte økologisk flæsk og prøvede på flere måder at få sprød svær
ud af det i mikrobølgeovnen - helt umuligt
Det skal åbenbart sidde uden på en steg - ELLER?
Det er virkelig et af mysterierne, som der bør gives Nobelpris for at
løse