Klaus Alexander Seistrup <klaus@seistrup.dk> wrote in
news:ehius7$tr3$1@minji.szn.dk:
> Jeg er ikke sikker på at jeg ved hvad buskbønenr er, men det er ikke
> generelt ok at spise bønner rå. Mange bønner indeholder lektiner,
> som er nogle proteiner der kan fremkalde forgiftning. Lektinerne skal
> ødelægges ved kogning før man kan spise bønnerne.
>
> Se fx
>
http://www.altomkost.dk/madtildig/Hvad_er_der_i_maden/Uoenskede_stoff
> er/Lektineriboenner.htm
>
http://biologi.uio.no/plfys/haa/leks/l/lektin.htm
Buskbønner er almindelige grønne havebønner lille buskagtig plante med
mange bønner på.
Ja , det er ikke nemt at vide hvad der er sundt og ikke sundt, men nu
har jeg i flere år spist ca 1/2 Kg rå grønne bønner med bælg og det hele,
og aldrig haft dårlig mave, eller andre symtomer, men måske er de det
lektiner, hvis der lektiner i grønne bønner..skadelige på lang sigt.
Ikke nemt at vide hvad der godt og ikke godt.
--
Venlig hilsen
Jane