---

Hej gruppe
Jeg har købt nogle vildsvinefileter (ialt 250 g fersk) i superbrugsen her i
lørdags, og har ikke rigtig kunnet finde en god opskrift og de skal bruges i
morgen.
Jeg håber der er nogle der har en god afprøvet opskrift, der ikke overdøver
smagen af vildsvin (hvilket jeg ikke har prøvet før), men som måske kan
fremhæve smagen.

På forhånd tak

Dorte

---

Dorte Klerke wrote:

> Hej gruppe
> Jeg har købt nogle vildsvinefileter (ialt 250 g fersk) i superbrugsen her
> i lørdags, og har ikke rigtig kunnet finde en god opskrift og de skal
> bruges i morgen.
> Jeg håber der er nogle der har en god afprøvet opskrift, der ikke
> overdøver smagen af vildsvin (hvilket jeg ikke har prøvet før), men som
> måske kan fremhæve smagen.
>
> På forhånd tak
>
> Dorte
Hej.
Du kan tillaga fileten som du brukar med vanlig filet.
Jag brukar gnida in dem med grov salt och grovt krossad sortpeder, lägger
dem i lite röttvin så de får dra någon timme sen stek i ugn. 175 grader
tills de är färdiga.

Servera med en rödvins sovs med rönnbärsgele inblandad (bara en tesked eller
två)
Hoppas detta ger dig några ideer.

Hälsningar från Gynge.

/Micke

---

"Micke" <micke@somewhere.not> skrev i en meddelelse
news:45348099$0$49201$14726298@news.sunsite.dk...
> Dorte Klerke wrote:

> Hej.
> Du kan tillaga fileten som du brukar med vanlig filet.
> Jag brukar gnida in dem med grov salt och grovt krossad sortpeder, lägger
> dem i lite röttvin så de får dra någon timme sen stek i ugn. 175 grader
> tills de är färdiga.
>
> Servera med en rödvins sovs med rönnbärsgele inblandad (bara en tesked
> eller
> två)
> Hoppas detta ger dig några ideer.
>
> Hälsningar från Gynge.
>
> /Micke
>

Hej
Ja det gav da lidt inspiration, havde overvejet noget rødvinssauce, men ikke
at marinere den i rødvin og bage i ovn. Hvor lang tid skal det have 15-20
min måske?
Dorte

---

Dorte Klerke wrote:

>
> "Micke" <micke@somewhere.not> skrev i en meddelelse
> news:45348099$0$49201$14726298@news.sunsite.dk...
>> Dorte Klerke wrote:
>
>> Hej.
>> Du kan tillaga fileten som du brukar med vanlig filet.
>> Jag brukar gnida in dem med grov salt och grovt krossad sortpeder, lägger
>> dem i lite röttvin så de får dra någon timme sen stek i ugn. 175 grader
>> tills de är färdiga.
>>
>> Servera med en rödvins sovs med rönnbärsgele inblandad (bara en tesked
>> eller
>> två)
>> Hoppas detta ger dig några ideer.
>>
>> Hälsningar från Gynge.
>>
>> /Micke
>>
>
> Hej
> Ja det gav da lidt inspiration, havde overvejet noget rødvinssauce, men
> ikke at marinere den i rødvin og bage i ovn. Hvor lang tid skal det have
> 15-20 min måske?
> Dorte

Det beror på hur tjocka de är. Smalnar de i ena änden kan du göra dem
färdige i den tunna änden och sedan vira lite aluminium folie runt den
tunne delen. Det tar allt från 20 till 45 minuter att få dem helt färdige.

Min favoritsovs till det hela är följande:

Rödvin 1 Flaska.
Reducera till 3/4 återstår
Grädde 3 dl (Flöde) blandas i och kokas upp,
Blanda i rönnbärs gele 2 tsk för att göra det lite sött.
Salt och hvitpeber efter smak.
Låt det koka en liten stund så smakerna 'sätter' sig.

Jag älskar vildsvinskött. Det absolut bästa man kan äta.
Har alldrig sett det i affärerna här men vi har dem runt huset.

//Micke

---

Efter mange tanker skrev Dorte Klerke:

> Jeg håber der er nogle der har en god afprøvet opskrift, der
> ikke overdøver smagen af vildsvin (hvilket jeg ikke har prøvet
> før), men som måske kan fremhæve smagen.


Lidt inspiration:
<http://www.behama.dk/opskrifter/opskrift43.html>


m.v.h. Emil