"Kent Oldhøj" <kent@FJERNESoldhoj.dk> skrev i en meddelelse
news:Xns984B830E963kentoldhoj@oldhoj.dk...
> "Prikke" <pervaerum.mikkelsen@gmail.com> wrote in
> news:1159301975.078659.32150@b28g2000cwb.googlegroups.com:
>
>> Mangler en idiotsikker opskrift på Creme bruleé - findes den??
>
> 6 dl. piskefløde
> 2 dl. sødmælk
> 6 æggeblommer
> 2 vanillestænger
> 60 gram sukker
> ca. 100 gram rørsukker til karamelisering
>
> Pisk æggeblommerne hvide med sukker og vanillekorn.
>
> Kog fløde og mælk op. Hæld forsigtigt den meget varme men ikke kogende
> flødeblanding i æggemassen lidt ad gangen.
>
> Fordel cremen i 8 Creme Brulée forme, eller 8 dybe tallerkner, og lad
> cremen tykne i ovnen i 1 time ved 100 grader. Afkøl.
>
> Lige inden servering drysses et tyndt lag rørsukker over cremen og den
> karameliseres med en bunsenbrænder. Ved serveringen skal cremen være kold
> og karameliseringen varm.
>
> At karamelisere under en grill har jeg dårlige erfaringer med. Meget
> besværligt og resultatet er betydeligt ringere.
Mange tak - lyder umiddelbart nem. Skal prøves!!
m.v.h.
Prikke