/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Bitter
Fra : Stephan Henningsen


Dato : 16-12-05 00:24

Hvordan laver man bitter?

Min yndlingsbitter er arnbitter, så jeg vil gerne prøve at
lave noget, der minder om denne. Hvad er det, der gør en
bitter bitter? Og hvilke urter krydrer man den med, får at
give den denne nærmest hostsaft-agtige duft og smag?

--
Stephan Henningsen
http://asklandd.dk/

 
 
Thomas Hansen (16-12-2005)
Kommentar
Fra : Thomas Hansen


Dato : 16-12-05 06:29

On Fri, 16 Dec 2005 00:23:47 +0100, Stephan Henningsen
<mitfornavn@mitdomaene.dk> wrote:

> Hvordan laver man bitter?
Det er ikke helt nemt. Men kan købe færdige krydderiblandinger. Men et er
imo lidt snyd. Og de bliver sjældent super gode
De kendte bitter produkter giver naturligvis ikke deres opskrift ud. Men
svjv består en bitter som gammeldansk af omkring 30 forskellige krydderier.
>
> Min yndlingsbitter er arnbitter, så jeg vil gerne prøve at lave noget,
> der minder om denne. Hvad er det, der gør en bitter bitter? Og hvilke
> urter krydrer man den med, får at give den denne nærmest hostsaft-agtige
> duft og smag?
Det er noget med at finde den rigtige blanding. Jeg har god erfaring med
at starte med et udtræk af lakridsrod. Og så tilsætte andre
lrydderier/urter. Såsom rønnebær, anis, kanel, slåen, kardemomme, agern,
brændenælde, birkebark, birkeblade, engelsklakrids osv. Kunsten er at lave
en blanding hvor ingen at krydderierne smager igennem men alle er lige
kraftige. Det er ret sjovt og man skal smage MANGE gange Når man så har
fundet blandingen nyder man den til næste gang. For det er umuligt at
blande den samme smag frem igen med de remedier man har tilrådighed i et
normalt køkken.

/Thomas
--
"jeg blev perfekt da jeg stoppede med at overdrive"

Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408849
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste