/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Smørfisk
Fra : Eva


Dato : 11-09-05 10:57

Hej

Er der nogen her, der ligger inde med en god opskrift på smørfisk?

Mhv
Eva



 
 
Charlotte (11-09-2005)
Kommentar
Fra : Charlotte


Dato : 11-09-05 11:29

> Er der nogen her, der ligger inde med en god opskrift på smørfisk?

Jeg synes at det er en lækker fisk næsten helt naturel. Jeg plejer at krydre
med salt og peber og smørstege skiverne, så de bliver let gyldne. Serverer
den som forret med safranfløde og brøndkarse. Husk at den skal stege _længe_
...ellers risikerer du at få væmmelig oliemave.. kan ikke anbefales. Læs her:
http://www.foedevarestyrelsen.dk/Foedevare/Tilberedning_og_hygiejne/Tilberedning/Fisk_som_kraever_saerlig_tilberedning/Forside.htm

Kan også grilles med fordel .. smukt med lidt limesaft, salt & peber.

Charlotte :)



Du er hvad du spiser~ (11-09-2005)
Kommentar
Fra : Du er hvad du spiser~


Dato : 11-09-05 11:29

Du skal først og fremmest være sikker på, at det er en rigtig Smørfisk.
Der er desværre mange misforståelser omkring dette navn.
I 99% af tilfældene drejer det sig om Escolar, på tysk buttermacrel, deraf
hentydningen til smørfisk.
Der burde være en vejledning på pakken, hvordan den skal håndteres, altså du
skal stege eller grille fisken og smide stegefedtet væk, ellers ender du på
toilettet resten dagen med diarre. Escolars fedt fungerer på samme måde som
amerikansk olie.
Desuden skal du være opmærksom, at tå den op i køleskabet, ellers dannes der
histamin i fisken og det er mere end ubehageligt, idet det giver først en
brændende smag i munden (der kan dog gå op til 1 time før du mærker noget)
derefter får du rødmen og allergiske reaktionen. Jeg skal dog understrege,
at det kun er en risiko vi her taler om.
Såfremt du ikke føler du vejledt nok på pakken og såfremt du ikke kan se om
der er tale om smørfisk med latinsk betegnelse: Stromateidae. Escolar hedder
på latin:Lepidocybium flavobrunneum, vil jeg bede dig om at kontakte mig
mandag på 57682051 eller skive her, hvor du har købt det og hvem, som har
pakket eller produceret det.

Jeg har endnu aldrig haft den fornøjelse, at smage på fisken, men jeg har
kun hørt positvit om smagen, så desværre kan jeg ikke hjælpe dig med en
opskrift, og det var jo egentlig det dit spørgsmål gik ud på.

Hilsen Henrik


"Eva" <eva__pedersen@hotmail.com> skrev i en meddelelse
news:4323ffe6$0$73064$edfadb0f@dread14.news.tele.dk...
> Hej
>
> Er der nogen her, der ligger inde med en god opskrift på smørfisk?
>
> Mhv
> Eva
>
>



Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408849
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste