/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Savner: opskrift på oksefilet i Weber/kugl~
Fra : sailor99


Dato : 14-05-05 19:56

Hej!

Jeg savner en god opskrift på helstegt oksefilet stegt i Weber-grill eller
for den sags skyld i en anden kuglegrill.
Ikke mindst noget om stegetid/temperaturstyring.

M.v.h.

Georg



 
 
mcloud (14-05-2005)
Kommentar
Fra : mcloud


Dato : 14-05-05 20:43

Hej sailer
Smid du din filet`på grillen og indirekte varme ,stik et stegetermometer
i
den tykke ende af kødet og steg til termometret viser 65-67 grader
..Temperaturen er lidt svær at styre ,men bruger du termometer ,går du ikke
galt i byen.
Lad derefter stegen hvile i ca 20 minutter og skær så tynde skiver og
server
mvh mcloud




sailor99 (14-05-2005)
Kommentar
Fra : sailor99


Dato : 14-05-05 22:50


"mcloud" <kim@lechef.dk> skrev i en meddelelse
news:428654bd$0$79464$14726298@news.sunsite.dk...
> Hej sailer
> Smid du din filet`på grillen og indirekte varme ,stik et stegetermometer
> i
> den tykke ende af kødet og steg til termometret viser 65-67 grader
> .Temperaturen er lidt svær at styre ,men bruger du termometer ,går du ikke
> galt i byen.
> Lad derefter stegen hvile i ca 20 minutter og skær så tynde skiver og
> server
> mvh mcloud

Tak for det!
Går ud fra, at det er med låg, ik´!

Mvh
Georg



mcloud (14-05-2005)
Kommentar
Fra : mcloud


Dato : 14-05-05 22:58

Hej
Ja ,med låg
god fornøjelse
hilsen mcloud




Ukendt (14-05-2005)
Kommentar
Fra : Ukendt


Dato : 14-05-05 23:09

> i
> den tykke ende af kødet og steg til termometret viser 65-67 grader

Det gælder nok om at kende sit stegetermometer. Jeg tror ikke de alle er
lige præcise.

Jeg har sådan et digitalt instrument der fungerer som både stegetermometer
og minutur. Med det skal sådan en oksefilet være 58 gr. Så rammer jeg lige
der hvor kødet skifter fra rødt til rosa.

Forskellen op til de 65-67 gr, kan næsten kun forklares ved at et eller
begge termometre er upræcise.

mvh
Mogens



mcloud (15-05-2005)
Kommentar
Fra : mcloud


Dato : 15-05-05 00:01

Hej Mogens
Dette er anbefalede temperaturer, når kødet tages ud af ovnen eller op af
gryden.

Iflg. Kødbrancens fællesråd skal kernetemp på oksekød være flg:

55-60--rosa
60-65 --svagt rosa
65-68-- gennemstegt

For kalvekød er kernetemp flg.
58-60 rosa
60-65 svagt rosa
65-68 gennemstegt
Når jeg steger steger jeg altid på 65-67 grader så er det ikke for rødt og
ikke gennemstegt,men alle kan spise rosastegt kødt ,det er ikke alle der
kan
lide meget rødt kød.
mvh mcloud




Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408849
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste