On Tue, 22 Mar 2005 14:00:54 +0100, "Thomas Nielsen"
<Thomas_Nielsen@c.dk> wrote:
>Hej Astrid
>
>Jeg fik den serveret til oksefilet... Sammen med en kartoffelsufflé.
>
>Jeg har søgt på Google, men fandt ikke rigtig noget som passede...
>
Hei Thomas, fant denne på norske Google: Ganske komplisert oppskrift,
men den er kanskje verdt det?
2 dl skalldyrkraft
1 dl rødvinseddik
1/2 flaske rødvin
2 sjalottløk
1 ss olivenolje
2 ss hel svart pepper
30 g smør
sitronsaft
Tilberedning:
Finhakk sjalottløken og knus pepper i en morter. Fres pepper i oljen i
1 minutt. Hell over eddiken og la den koke helt inn.
Tilsett så rødvinen og kok den inn til det hele blir sørpete. Ha i
skalldyrkraft og kok opp.
Skjær smøret i små terninger, ha dem i og kok inn til halvparten, til
sausen er nokså tykk.
Smak til med litt sitronsaft og nykvernet pepper. Denne siste
pepperdosen gjør at sausen får en ekstra, annerledes og flyktig
peppersmak.
Denne sausen fungerer perrfekt til nesten alle typer stekt mat, men
kanskje spesielt til stekt eller grillet skalldyrmat.
Ellers så lagde jeg en barberque-saus til kyllinglår her forleden, og
den smakte ganske "djevleaktig" - spesielt dagen etterpå
Mvh
--
Astrid