/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Brunt hakkekød
Fra : Devast8or


Dato : 27-01-05 23:14

Hej med jer,

Jeg har idag købt noget hakket oksekød (på tilbud, så det var jo fint), men
da jeg ville pakke det i nogle plasticposer og smide det i fryseren, viste
det sig at være helt brunt indeni. Er det normalt, eller er kødet dårligt?
(kødet er pakket idag, torsdag, og skal anvendes senest imorgen, fredag).

Jeg har aldrig set det før, og synes ærlig talt ikke det så ud som noget jeg
kunne have lyst til at spise. Jeg prøvede også at lugte til det, men kunne
ikke rigtig bedømme noget ud fra det.

Hvad siger I kloge hoveder herinde? Skal butikken have det tilbage i hovedet
imorgen, eller kan det bruges?

Devast8or



 
 
Jens Bruun (27-01-2005)
Kommentar
Fra : Jens Bruun


Dato : 27-01-05 23:22

"Devast8or" <invalid@invalid.invalid> skrev i en meddelelse
news:ctboqt$1dht$1@news.cybercity.dk

> Hvad siger I kloge hoveder herinde? Skal butikken have det tilbage i
> hovedet imorgen, eller kan det bruges?

Hvis det ikke lugter, er der intet problem.

--
-Jens B.
http://www.fotolog.dk - My photo diary (Last updated 01/24/05)
http://gallery.bruun.com/index.php?cat=10003 - My photo gallery



Gainsbourg (28-01-2005)
Kommentar
Fra : Gainsbourg


Dato : 28-01-05 02:09

Var det brunt _inden i _ klumpen af hakket kød? Eller kun på overfladen?
Overfladen på kød kan skifte farve fra rød til brun når det ilter, derfor er
de fleste slags hakket og helt kød, pakket i en beskyttende atmosfære (en
anden luftart) der virker mindre befordrende på bakterievæksten. En brun
overflade kan være udtryk for en brudt emballage, men det kan også være helt
uskadeligt. Man kan prøve at lugte til det og ellers må man afgøre hvor sart
man er. Hvis det derimod er brunt inden i klumpen, så ville jeg nok
returnere det. Husk emballagen!

Med venlig hilsen
Gainsbourg



Devast8or (28-01-2005)
Kommentar
Fra : Devast8or


Dato : 28-01-05 08:55

Gainsbourg wrote:
> Var det brunt _inden i _ klumpen af hakket kød? Eller kun på
> overfladen? Overfladen på kød kan skifte farve fra rød til brun når
> det ilter, derfor er de fleste slags hakket og helt kød, pakket i en
> beskyttende atmosfære (en anden luftart) der virker mindre
> befordrende på bakterievæksten. En brun overflade kan være udtryk for
> en brudt emballage, men det kan også være helt uskadeligt. Man kan
> prøve at lugte til det og ellers må man afgøre hvor sart man er. Hvis
> det derimod er brunt inden i klumpen, så ville jeg nok returnere det.
> Husk emballagen!
>
> Med venlig hilsen
> Gainsbourg

Ja, det var brunt inden i selve klumpen. Udenpå var det helt rødt og så fint
ud. Jeg har som sagt prøvet at lugte til det, men kunne ikke rigtig bedømme
det (måske fordi jeg ikke ved hvad jeg skal lugte efter - jeg synes altid
råt lugter mærkeligt :)

Devast8or



Morten Bjergstrøm (28-01-2005)
Kommentar
Fra : Morten Bjergstrøm


Dato : 28-01-05 11:08

"Gainsbourg" <isl41688@TORSTENimage.dk> skrev:

> Man kan prøve at lugte til det og ellers må man afgøre hvor sart
> man er. Hvis det derimod er brunt inden i klumpen, så ville jeg nok
> returnere det. Husk emballagen!

Der er næppe noget galt med kødet. Eksempelvis er hakket oksekød fra
Bilka og Føtex så godt som altid brunt indeni i større eller mindre
grad. Kødet lugter som det skal og virker ikke dårligt (udover at
det er en dårlig kvalitet kød de sælger i forhold til eksempelvis
Nettos vacuumpakkede).

Årsagen til at kødet er brunt i midten er dog næppe, at det er bevet
iltet snarere tværtimod.

Se bla.
http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/mpcolor.htm
http://www.mli.kvl.dk/meat/special/Course_material/Meat_as_a_raw_material/Prac%204.pdf
http://paul.brandt.faculty.noctrl.edu/teaching/CHM205/lab/7_burger.pdf

--
Morten http://miljokemi.dk
Chilidyrkning med debatforum http://miljokemi.dk/chili
Fotogalleri http://miljokemi.dk/coppermine

Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408849
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste