/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Mælk skummer for meget (Espressomaskine)
Fra : Ukendt


Dato : 11-01-04 17:24

Hej

Faldt over en lille Krups Espressomaskine på tilbud men har et
spørgsmål mht. opskumning af mælk: Jeg fylder ca. 2 dl. kold mini-mælk
i et 4 dl glas og putter det under steameren, men før mælken når op på
en ordentlig temperatur er glasset ved at flyde over pga. kraftigt
skum. Når jeg endelig er færdig består blandingen af 1/3 flydende mælk
og 2/3 skum, hvilket giver en nogat alternativ Café Latte (det jeg har
nu er nærmere en Café Frotté? ).

Det eneste som står i vejledningen til maskinen omkring opskumning er
hvad jeg skal gøre hvis det ikke skummer nok, og jeg har jo faktisk
det stik modsatte problem :)

Nogen her som kan fortælle mig hvad jeg jeg gør forkert?

0:) JG

 
 
Steen Suder, privat (11-01-2004)
Kommentar
Fra : Steen Suder, privat


Dato : 11-01-04 18:05

Innocence wrote:
> Hej
>
> Faldt over en lille Krups Espressomaskine på tilbud men har et
> spørgsmål mht. opskumning af mælk: Jeg fylder ca. 2 dl. kold mini-mælk
> i et 4 dl glas og putter det under steameren, men før mælken når op på
> en ordentlig temperatur er glasset ved at flyde over pga. kraftigt
> skum. Når jeg endelig er færdig består blandingen af 1/3 flydende mælk
> og 2/3 skum, hvilket giver en nogat alternativ Café Latte (det jeg har
> nu er nærmere en Café Frotté? ).
>
> Det eneste som står i vejledningen til maskinen omkring opskumning er
> hvad jeg skal gøre hvis det ikke skummer nok, og jeg har jo faktisk
> det stik modsatte problem :)
>
> Nogen her som kan fortælle mig hvad jeg jeg gør forkert?

Nu kender jeg ikke din opskrift som det lader til at du opsat på at
følge slavisk, men kan du ikke blot regulere lidt på mængden af mælk,
anvende en anden type mælk, bruge en større beholder, variere på tiden
der skummes i osv.?

Med andre ord: forhold dig intuitivt til hvad du ser og oplever når du
skummer mælken.

--
Mvh. / Best regards,
Steen Suder      <http://www.suder.dk/>
ICQ UIN         4133803


Flemming Kold (11-01-2004)
Kommentar
Fra : Flemming Kold


Dato : 11-01-04 19:27

Hej.

Du skal ikke bruge Mini-mælk. Der er ikke nok fedstof i, til at kunne smumme
ordentlig op.

Brug sødmælk, i et højt smalt glas.ca 5 cm i diameter. Sørg så for at der
kun kommer damp ud af "skummeren". Start med at skumme det øverste mælk, og
bevæg langsomt damprøret længere og længere ned i mælken. Når så alt mælken
er skummet, bank da glasset roligt ned i bordet, for at fjerne de største
luftbobler.

Flemming Kold.


"Innocence" <innocence(a)klog(dot)dk> skrev i en meddelelse
news:3lt2009eh5kqq1akpm7l3u4jh04sskjm5p@4ax.com...
> Hej
>
> Faldt over en lille Krups Espressomaskine på tilbud men har et
> spørgsmål mht. opskumning af mælk: Jeg fylder ca. 2 dl. kold mini-mælk
> i et 4 dl glas og putter det under steameren, men før mælken når op på
> en ordentlig temperatur er glasset ved at flyde over pga. kraftigt
> skum. Når jeg endelig er færdig består blandingen af 1/3 flydende mælk
> og 2/3 skum, hvilket giver en nogat alternativ Café Latte (det jeg har
> nu er nærmere en Café Frotté? ).
>
> Det eneste som står i vejledningen til maskinen omkring opskumning er
> hvad jeg skal gøre hvis det ikke skummer nok, og jeg har jo faktisk
> det stik modsatte problem :)
>
> Nogen her som kan fortælle mig hvad jeg jeg gør forkert?
>
> 0:) JG



Ukendt (11-01-2004)
Kommentar
Fra : Ukendt


Dato : 11-01-04 19:34

On Sun, 11 Jan 2004 19:26:42 +0100, "Flemming Kold"
<rikkenavneFJAERNDETTE@mail.dk> wrote:

>Du skal ikke bruge Mini-mælk. Der er ikke nok fedstof i, til at kunne smumme
>ordentlig op.

Eh, men det er jo ellers netop skum som jeg får i overflod? :)
Brugervejledningen, og isenkræmmeren selv, sagde endda jeg skulle
bruge skummet-mælk, hvilket som bekendt har endnu mindre fedtindhold?!

>Brug sødmælk, i et højt smalt glas.ca 5 cm i diameter. Sørg så for at der
>kun kommer damp ud af "skummeren". Start med at skumme det øverste mælk, og
>bevæg langsomt damprøret længere og længere ned i mælken. Når så alt mælken
>er skummet, bank da glasset roligt ned i bordet, for at fjerne de største
>luftbobler.

Ok, det lader til jeg bare må prøve mig frem med mælketyper og metode
- og så skaffe en større beholder som Steen foreslår.

Takker :)

0:) JG

Gert Hansen (12-01-2004)
Kommentar
Fra : Gert Hansen


Dato : 12-01-04 07:46

Hej

Almindelvis skummer maskinerne mælken mest når dampdyssen holdes i
overfladen eller lige under og mindst når dampdysen holdes langt nede i
mælken.

På dem ¨måde kan skumningen reguleres i et vist omfang. Det der kan snyde er
når dampdyssen er udstyret med en "hjælpanordning" så luft tages med ind og
blæses gennem mælken.

Det er da et forsøg værd.

Hilsen
Gert Hansen
gert@mad.dk
..
"Innocence" <innocence(a)klog(dot)dk> skrev i en meddelelse
news:3lt2009eh5kqq1akpm7l3u4jh04sskjm5p@4ax.com...
> Hej
>
> Faldt over en lille Krups Espressomaskine på tilbud men har et
> spørgsmål mht. opskumning af mælk: Jeg fylder ca. 2 dl. kold mini-mælk
> i et 4 dl glas og putter det under steameren, men før mælken når op på
> en ordentlig temperatur er glasset ved at flyde over pga. kraftigt
> skum. Når jeg endelig er færdig består blandingen af 1/3 flydende mælk
> og 2/3 skum, hvilket giver en nogat alternativ Café Latte (det jeg har
> nu er nærmere en Café Frotté? ).
>
> Det eneste som står i vejledningen til maskinen omkring opskumning er
> hvad jeg skal gøre hvis det ikke skummer nok, og jeg har jo faktisk
> det stik modsatte problem :)
>
> Nogen her som kan fortælle mig hvad jeg jeg gør forkert?
>
> 0:) JG



Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408849
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste