/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Et ? om andesteg
Fra : My


Dato : 04-11-03 12:45

Jeg skal jo lave andesteg på mandag. Vi er kun 2, så jeg tænkte på om en and
på 2800g er okay at lave. Der er jo noget med at de svinder meget og vi
gidder ikke sidde og gnave skind og ben.

Det er første gang jeg skal lave and, og har funder en opskrift hvor den
skal stege i 6 timer ved 130grader - altså en and på 3000-3500gram. Hvis nu
jeg vælger den and på 2800g, hvor lang tid tror i så den skal ha i ovnen? 5
timer?

Håber nogen kan hjælpe



 
 
Steen Jakobsen (04-11-2003)
Kommentar
Fra : Steen Jakobsen


Dato : 04-11-03 16:50


"My" <min@duer.ikke> skrev i en meddelelse
news:3fa7914e$0$29391$edfadb0f@dread15.news.tele.dk...
> Jeg skal jo lave andesteg på mandag. Vi er kun 2, så jeg tænkte på om en
and
> på 2800g er okay at lave. Der er jo noget med at de svinder meget og vi
> gidder ikke sidde og gnave skind og ben.
>
> Det er første gang jeg skal lave and, og har funder en opskrift hvor den
> skal stege i 6 timer ved 130grader - altså en and på 3000-3500gram. Hvis
nu
> jeg vælger den and på 2800g, hvor lang tid tror i så den skal ha i ovnen?
5
> timer?
>
> Håber nogen kan hjælpe

Køb en Oscar hvis du vil have en rigtig kødfuld and, Cherry Waley "forkert
stavet " er også god.
Det med stegetiden synes jeg ikke er så nemt at sige præcis. Det er ikke
altid ovnen har den temperatur den er stillet til. Jeg bruger altid
stegetermometer isat midt i brystkødet, dvs. stukket ind på langs så det
ikke rammer ind benene. Jeg mener at huske at den skal have til 85 grader
men det kan andre sikkert korrigere.

Held og lykke, Steen.



Ralph (04-11-2003)
Kommentar
Fra : Ralph


Dato : 04-11-03 17:04

"My" <min@duer.ikke> skrev i en meddelelse
news:3fa7914e$0$29391$edfadb0f@dread15.news.tele.dk...
> Jeg skal jo lave andesteg på mandag. Vi er kun 2, så jeg tænkte på om en
and
> på 2800g er okay at lave. Der er jo noget med at de svinder meget og vi
> gidder ikke sidde og gnave skind og ben.
>
> Det er første gang jeg skal lave and, og har funder en opskrift hvor den
> skal stege i 6 timer ved 130grader - altså en and på 3000-3500gram. Hvis
nu
> jeg vælger den and på 2800g, hvor lang tid tror i så den skal ha i ovnen?
5
> timer?
>
> Håber nogen kan hjælpe

Et generelt godt råd om ænder og gæs, er at stege "så-længe-man-tror-minus ½
time"*) tage fjerkræet ud, vente lidt, partere og så kan man se om den har
fået nok, så evt. en halv time til i ovnen eller på grillen. Hellere for
lidt end for meget første gang, det er let at give den lidt ekstra, og det
er endnu lettere at stege den tør og træls (ja, jeg er jyde)

*) ved langtidsstegning måske minus 1 time, i weber minus 15 minutter.

Fik en gås på 6 kg stegt i weber her i week-enden, den var stegt lige
tilpas, men alligevel var den sej, og nej det var ikke en gammel gås, fik
den som 2-3 ugers og har selv fedet den op. ??



Torben Madsen (05-11-2003)
Kommentar
Fra : Torben Madsen


Dato : 05-11-03 01:04


"Ralph" <rwr@post6.tele.dk> skrev i en meddelelse > Fik en gås på 6 kg stegt
i weber her i week-enden, den var stegt lige
> tilpas, men alligevel var den sej, og nej det var ikke en gammel gås, fik
> den som 2-3 ugers og har selv fedet den op. ??

Jeg står med en gås på godt 5 kg til mandag og overvejer at smide den i
weberen.
Så jeg er lidt nysgerrig: Hvor lang tid gav du den? -og hvorfor blev den
sej, tror du?
Skal jeg vælge alm. ovn i stedet?
mvh toma



Ralph (05-11-2003)
Kommentar
Fra : Ralph


Dato : 05-11-03 22:43

Gav den knap 2 timer, svogeren fik gås fra samme opdræt, gav den 5 timer på
160 grader impulsovn (skiftevis grill og varmluft) HANS var perfekt. Ved
ikke hvorfor MIN gik galt, ikke rød ikke tør, bare sej??

--
venligst
Ralph
"Torben Madsen" <toma2000@pc.dk> skrev i en meddelelse
news:3fa83e48$0$69997$edfadb0f@dread12.news.tele.dk...
>
> "Ralph" <rwr@post6.tele.dk> skrev i en meddelelse > Fik en gås på 6 kg
stegt
> i weber her i week-enden, den var stegt lige
> > tilpas, men alligevel var den sej, og nej det var ikke en gammel gås,
fik
> > den som 2-3 ugers og har selv fedet den op. ??
>
> Jeg står med en gås på godt 5 kg til mandag og overvejer at smide den i
> weberen.
> Så jeg er lidt nysgerrig: Hvor lang tid gav du den? -og hvorfor blev den
> sej, tror du?
> Skal jeg vælge alm. ovn i stedet?
> mvh toma
>
>



Torben Madsen (06-11-2003)
Kommentar
Fra : Torben Madsen


Dato : 06-11-03 11:55

tak for svaret
jeg tror jeg holder mig til alm. ovn
mvh
Torben



Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408849
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste