|
|
 | Chilisovs
Fra : Kaj |
Dato : 07-03-03 19:43 |
|
Normalt handler det om at koge dette her i ca. 20 min:
Olie, tomatpuré på flaske, tørrede chili
Men hvad kan man ellers putte i for at give det en mere interessant smag?
| |
 Ukendt (07-03-2003)
| Kommentar
Fra : Ukendt |
Dato : 07-03-03 20:03 |
|
chilisovs? tomast sovs eller..?
tomatsovs skal laves med frisketomater fra drivhuset.. Derfor kun tomatsovs
om sommern ;) Også bliver det bedre og bedre jo længere det står...
friske tomater
en håndfuld organo
hvidløg, løg
Maggi-terning efter behov
"Kaj" <asd@ladslasslsd.dk> skrev i en meddelelse
news:b4ap30$jde$1@sunsite.dk...
> Normalt handler det om at koge dette her i ca. 20 min:
>
> Olie, tomatpuré på flaske, tørrede chili
>
> Men hvad kan man ellers putte i for at give det en mere interessant smag?
>
>
| |
Ukendt (07-03-2003)
| Kommentar
Fra : Ukendt |
Dato : 07-03-03 20:04 |
|
> en håndfuld organo
frisk fra køkkenhaven
| |
 crema (08-03-2003)
| Kommentar
Fra : crema |
Dato : 08-03-03 10:17 |
|
Hvad skal du dog med en maggiterning?
Natríumglutaminat høre ikke til i en chilisovs
H
"peet_dk" <nospam> skrev i en meddelelse
news:3e68ecc2$0$135$edfadb0f@dtext02.news.tele.dk...
> > en håndfuld organo
> frisk fra køkkenhaven
>
>
| |
Ukendt (08-03-2003)
| Kommentar
Fra : Ukendt |
Dato : 08-03-03 19:29 |
|
> Hvad skal du dog med en maggiterning?
> Natríumglutaminat høre ikke til i en chilisovs
> H
tjo.. høre lige så meget hjemme som salt gør
| |
Kaj (07-03-2003)
| Kommentar
Fra : Kaj |
Dato : 07-03-03 20:37 |
|
"peet_dk" <nospam> wrote in message
news:3e68ec70$0$122$edfadb0f@dtext02.news.tele.dk...
> chilisovs? tomast sovs eller..?
Tomatchilisovs
> tomatsovs skal laves med frisketomater fra drivhuset.. Derfor kun
tomatsovs
> om sommern ;) Også bliver det bedre og bedre jo længere det står...
>
> friske tomater
> en håndfuld organo
> hvidløg, løg
> Maggi-terning efter behov
Dvs uden chili?
| |
Ukendt (08-03-2003)
| Kommentar
Fra : Ukendt |
Dato : 08-03-03 10:25 |
|
> Dvs uden chili?
Nå ja ;) Også chili efter behov. Hellere for lidt i starten så den ikke
bliver for stærk.
| |
Jan Bøgh (09-03-2003)
| Kommentar
Fra : Jan Bøgh |
Dato : 09-03-03 11:03 |
|
"peet_dk" <nospam> wrote in message
news:3e68ec70$0$122$edfadb0f@dtext02.news.tele.dk...
> Maggi-terning efter behov
Er det ikke lidt inkonsekvent efter det meget puritanske udgangspunkt?
Jeg vil til enhver tid hellere have tomatsovs baseret på dåsetomater
og tørret oregano og UDEN den terning, der for nylig i et idlæg så
smukt blev beskrevet som en klump hærdet fedtstof med salt og
natriumglutaminat.
vh
Jan
| |
\\/\\/\\ M-Kc /\\/\\~ (08-03-2003)
| Kommentar
Fra : \\/\\/\\ M-Kc /\\/\\~ |
Dato : 08-03-03 14:23 |
|
Massere af hvidløg, samt noget revet løg.
> Men hvad kan man ellers putte i for at give det en mere interessant smag?
| |
Kaj (08-03-2003)
| Kommentar
Fra : Kaj |
Dato : 08-03-03 18:52 |
|
"\/\/\ M-Kc /\/\/" <maniac_kc@swirvemail.com> wrote in message
news:3e69eed8$0$52153$edfadb0f@dread16.news.tele.dk...
>
> Massere af hvidløg, samt noget revet løg.
Det vil jeg forsøge. Takker!
| |
Renate Jacobsen (09-03-2003)
| Kommentar
Fra : Renate Jacobsen |
Dato : 09-03-03 13:04 |
|
"Kaj" <asd@ladslasslsd.dk> skrev i en meddelelse
news:b4ap30$jde$1@sunsite.dk...
> Normalt handler det om at koge dette her i ca. 20 min:
>
> Olie, tomatpuré på flaske, tørrede chili
>
> Men hvad kan man ellers putte i for at give det en mere interessant smag?
>
Hejsa,
Skulle muligheden byde sig, er det klart at fortrække frisk chili. Jeg ved
godt, at de ikke altid er lette at få fingrene i. Jeg laver ofte chilisovsen
med pureret serrano. Jeg har aldrig set serrano som frisk frugt i
butikkerne, men man kan sagtens dyrke dem selv, hvis altså man er den
lykkelige ejer at enten udestue eller drivhus. 
Som alternativ kan man bruge en **smule** fint hakket habanero. Den fåes
ofte i Føtex eller Bilka, som frisk frugt. Husk gummihandsker under
forarbejdelse.  ) Efter min mening bør man til gengæld holde sig langt
fra disse smagsløse asiatiske chilier som oftes findes i grøntafdelingerne.
Mvh. Renate
| |
Kaj (09-03-2003)
| Kommentar
Fra : Kaj |
Dato : 09-03-03 17:00 |
|
"Renate Jacobsen" <renate@bgprint.dk> wrote in message
news:3e6b2d98$0$160$edfadb0f@dread15.news.tele.dk...
Hej
> Hejsa,
>
> Skulle muligheden byde sig, er det klart at fortrække frisk chili. Jeg ved
> godt, at de ikke altid er lette at få fingrene i. Jeg laver ofte
chilisovsen
> med pureret serrano. Jeg har aldrig set serrano som frisk frugt i
> butikkerne, men man kan sagtens dyrke dem selv, hvis altså man er den
> lykkelige ejer at enten udestue eller drivhus.
Det er jeg desværre ikke.
> Som alternativ kan man bruge en **smule** fint hakket habanero. Den fåes
> ofte i Føtex eller Bilka, som frisk frugt.
Det vil jeg kigge efter
> Husk gummihandsker under forarbejdelse. )
Nok en god idé
> Efter min mening bør man til gengæld holde sig langt
> fra disse smagsløse asiatiske chilier som oftes findes i
grøntafdelingerne.
Helt enig.
| |
Kåre Nejmann (11-03-2003)
| Kommentar
Fra : Kåre Nejmann |
Dato : 11-03-03 13:56 |
|
"Renate Jacobsen" <renate@bgprint.dk> wrote:
>Skulle muligheden byde sig, er det klart at fortrække frisk chili.
Eller måske (kombineret med) chili fra glas eller dåse. Det kunne fx.
være chipottle, hvis man synes om den røgede smag.
Desuden kunne man krydre med spidskommen samt sort, hvid og
cayennepeber.
Et skvæt øl eller en smule mørk chokolade kan også gøre store ting, og
tilføje en anelse bitterhed. Chokoladen virker desuden jævnende, og ka
tage 'spidsen' af chilien, hvis den er blevet for stærk.
--
Kåre
| |
Renate Jacobsen (11-03-2003)
| Kommentar
Fra : Renate Jacobsen |
Dato : 11-03-03 14:06 |
|
"Kåre Nejmann" <post@kanFJERN_DETTE.dk> skrev i en meddelelse
news:iimr6v0tsn054ks1fi4tqqbb1phu7tnmoh@4ax.com...
> "Renate Jacobsen" <renate@bgprint.dk> wrote:
>
> >Skulle muligheden byde sig, er det klart at fortrække frisk chili.
> Eller måske (kombineret med) chili fra glas eller dåse. Det kunne fx.
> være chipottle, hvis man synes om den røgede smag.
Chipottle har en *meget* særegen smag, men ganske rigtigt for dem der bryder
sig om røgen
Chili på glas eller dåse er i Danmark desværre af så ringe kvalitet, at det
er til at græde over. :´-(
Måske det bare er mig der er for kræsen, men alt af den slags er "syltet"
ind i edikke....yak.
> Desuden kunne man krydre med spidskommen samt sort, hvid og
> cayennepeber.
> Et skvæt øl eller en smule mørk chokolade kan også gøre store ting, og
> tilføje en anelse bitterhed. Chokoladen virker desuden jævnende, og ka
> tage 'spidsen' af chilien, hvis den er blevet for stærk.
> --
> Kåre
Spidskommen er til gengæld rigtig lækker og en god idé at tilsætte
chilisovs. Cayenne"peber" er også chili, og den laver man naturligvis også
selv. *GG*
Mvh. Renate
| |
Ukendt (11-03-2003)
| Kommentar
Fra : Ukendt |
Dato : 11-03-03 17:24 |
|
> Måske det bare er mig der er for kræsen, men alt af den slags er "syltet"
> ind i edikke....yak.
Vi har drivhus og havde sidste år en chili plante. Den gav så meget så vi
stadig har nogle tilbage. Og de midster ikke smagen af at have lægget i
chili i 3/4 år (eller hvornår det nu var vi plukkede dem,) Så det er nok det
samme problem som tidligere skrevet om i tråden, nemlig at det er "smagsløse
asiatiske chilier" Fordi chilier taber af sig selv ikke smagen af eddike..
Iøvrigt tror jeg også man kunne have sådan en plante til et "home made"
drivhus. Evt. det drivhus-haløjsa de har i aldi i denne uge.(har smidt
bladet ud, og kan ikke huske hvor stort det er) Den vi havde stod i en stor
urtepotte i drivhuset. Og var ca. 1m høj, og fyldte 40-50xm i bredden. Men
ligesom så mange andre planter findes der mange forskellige slags.
| |
Jakob Bock (09-03-2003)
| Kommentar
Fra : Jakob Bock |
Dato : 09-03-03 20:29 |
|
Kaj skrev:
>> butikkerne, men man kan sagtens dyrke dem selv, hvis altså man er den
>> lykkelige ejer at enten udestue eller drivhus.
>
> Det er jeg desværre ikke.
En sydvendt vindueskarm kan også gøre det.
--
Venlig hilsen
Jakob Bock
| |
Renate Jacobsen (09-03-2003)
| Kommentar
Fra : Renate Jacobsen |
Dato : 09-03-03 21:07 |
|
"Jakob Bock" <jakob.bock@mail.dk> skrev i en meddelelse
news:b4g4m8$nra$1@sunsite.dk...
> Kaj skrev:
>
> >> butikkerne, men man kan sagtens dyrke dem selv, hvis altså man er den
> >> lykkelige ejer at enten udestue eller drivhus.
> >
> > Det er jeg desværre ikke.
>
> En sydvendt vindueskarm kan også gøre det.
>
> --
> Venlig hilsen
> Jakob Bock
Hejsa,
Er du nu også her, Jacob Vindueskarm til serrano? Hmm, mja...njaj..
Serranoen bliver temmelig ranglet og lang. Det *kan* da lade sig gøre, men
smuk er den i hvert fald ikke Den vi i øvrigt *meget* gerne bindes op.
Mvh. Renate
| |
Jakob Bock (09-03-2003)
| Kommentar
Fra : Jakob Bock |
Dato : 09-03-03 21:49 |
|
Renate Jacobsen skrev:
> Er du nu også her, Jacob Vindueskarm til serrano? Hmm, mja...njaj..
> Serranoen bliver temmelig ranglet og lang. Det *kan* da lade sig gøre, men
> smuk er den i hvert fald ikke Den vi i øvrigt *meget* gerne bindes op.
Det er har ret i. Den er ikke den mest egnede chili til
vindueskarmsdyrkning.
--
Venlig hilsen
Jakob Bock
| |
|
|