---

Hejsa

Er der nogen af jer der ligger inde med en god opskrift til fasaner?
Kan man evt. forberede dem ligesom 'Coq au vin' eller lignende gryderette
med fjerkræ?

Bjarke

---

"Bjarke Bundgaard" <bjarkeb@SPAMSLUSEemail.dk> wrote in message
news:b37f41$pmd$1@news.cybercity.dk...

> Kan man evt. forberede dem ligesom 'Coq au vin' eller lignende gryderette
> med fjerkræ?

Sagtens. Men gå ud fra koge/stegetider som for høns - ikke for kylling (med
mindre du er helt sikker på at det er meget unge fasaner).

vh
Jan

---

> Sagtens. Men gå ud fra koge/stegetider som for høns - ikke for kylling
(med
> mindre du er helt sikker på at det er meget unge fasaner).

Tak! I den forbindelse skal jeg da lige hører om de kan blive for udkogt?
Kan man med fordel lade dem simre i en stor gryde i 2-3 timer? Eller skal
man være lidt på vagt?

Bjarke

---

"Bjarke Bundgaard" <bjarkeb@SPAMSLUSEemail.dk> wrote in message
news:b37kkk$10fo$1@news.cybercity.dk...
>
> > Sagtens. Men gå ud fra koge/stegetider som for høns - ikke for kylling
> (med
> > mindre du er helt sikker på at det er meget unge fasaner).
>
> Tak! I den forbindelse skal jeg da lige hører om de kan blive for udkogt?
> Kan man med fordel lade dem simre i en stor gryde i 2-3 timer? Eller skal
> man være lidt på vagt?

Når man grydesteger, synes jeg ikke 'overstegning' er noget stort problem -
blot man -som du selv skriver- lader det simre blidt og ikke buldrekoge. Jeg
ville ikke være det mindste bange for at lave fasan a la coq au vin med de
nævnte kogetider.
Er man selv jæger og bruger rigtige vilde fasaner, vil man med fordel prikke
lidt til dem undervejs - og hvis der er store kyllinger (hvilket man let kan
komme ud for i starten på sæsonnen), der bliver hurtigt møre, ville jeg
simpelthen fiske dem op, når de virker møre, og så lade de voksne fasaner
simre færdige alene.

vh
Jan