|
|
 | Ananas-sirup
Fra : Finn |
Dato : 05-12-02 05:33 |
|
Hej Gruppe
Jeg har fået den sjove ide at jeg vil lave en sirups-ting med ananas-smag.
Skal jeg bare koge ananas saften indtil at den er tykflydende eller
skal der tilsættes et eller andet?
Nogle ideer.
Det skal bare bruges til at hælde over is.
Mvh. Finn
| |
 Jakob Andersen (05-12-2002)
| Kommentar
Fra : Jakob Andersen |
Dato : 05-12-02 21:46 |
|
> Jeg har fået den sjove ide at jeg vil lave en sirups-ting med ananas-smag.
>
> Skal jeg bare koge ananas saften indtil at den er tykflydende eller
> skal der tilsættes et eller andet?
>
> Nogle ideer.
Jeg har ikke prøvet det, men jeg ville nok koge ananas "kødet" med, og så
sigte det efter at det er kogt ind til en tyktflydende masse.
Jeg ville nok også tilsætte lidt sukker (ca. 10 %), eller endnu bedre lidt
sorbitol (sødemiddel).
Jakob
| |
Peter Olsen (06-12-2002)
| Kommentar
Fra : Peter Olsen |
Dato : 06-12-02 00:16 |
|
On Thu, 5 Dec 2002 21:46:24 +0100, "Jakob Andersen" <jakob@sprit.dk>
wrote:
>> Jeg har fået den sjove ide at jeg vil lave en sirups-ting med ananas-smag.
>>
>> Skal jeg bare koge ananas saften indtil at den er tykflydende eller
>> skal der tilsættes et eller andet?
>>
>> Nogle ideer.
>
>Jeg har ikke prøvet det, men jeg ville nok koge ananas "kødet" med, og så
>sigte det efter at det er kogt ind til en tyktflydende masse.
>Jeg ville nok også tilsætte lidt sukker (ca. 10 %), eller endnu bedre lidt
>sorbitol (sødemiddel).
>
>Jakob
>
Når jeg laver sirupper laver jeg bare en sukkerlage af vand og sukker,
og tilsætter så det der så skal give siruppen smag. Hvis siruppen skal
stå længe, vil jeg foreslå at tilsætte et par spiseskefulde glykose
(druesukker) for at forhindre krystallisation.
Peter
| |
Rene' Hjorth (07-12-2002)
| Kommentar
Fra : Rene' Hjorth |
Dato : 07-12-02 22:04 |
|
[Jakob Andersen | Thu, 5 Dec 2002 21:46:24 +0100]
>Jeg ville nok også tilsætte lidt sukker (ca. 10 %), eller endnu bedre lidt
>sorbitol (sødemiddel).
Nu bliver jeg nysgerrig; hvorfor vil du tilsætte sorbitol istedet for
sukker?
Og hvis du ønsker et sukkerfri produkt; vil du vel på grund af smagen
vælge isomalt eller maltitol istedet for sorbitol?
René
www.rene.hjorth.com
& www.lowcarb.dk
| |
Rene' Hjorth (05-12-2002)
| Kommentar
Fra : Rene' Hjorth |
Dato : 05-12-02 21:07 |
|
[Finn | Thu, 5 Dec 2002 05:32:39 +0100]
>Skal jeg bare koge ananas saften indtil at den er tykflydende eller
>skal der tilsættes et eller andet?
Sukker og evt. lidt citronsaft; generelt skal du - afhængig af det
ønskede resultat - bruge fra 1/3 sukker+2/3 saft til 1/2 sukker+1/2
saft.
Koges stille og roligt, til det er lidt "for tyndt", da det stivner mere
ved afkøling.
René
www.rene.hjorth.com
& www.lowcarb.dk
| |
|
|