"lise kjær" wrote
> Hvem har en rigtig god opskrift på pebernødder...........det er jo ved
> at være sæson for den slags !!!
> vh lise
Jeg har en gammel gammel opskrift på pebernødder, som jeg altid har yndet at
lave selv, også i bageriet. De der købepebernødder, smager jo kun af
brunkagedej
Her er den:
4 sorte peberkorn
6 stk. allehånde
2 stk. nellike
1 tsk. fintrevet ingefær
2 tsk kanel
½ tsk bagepulver
1 æg
2 spsk. sirup
125 g. brun farin
125 g. smør
4 spsk. fløde
375 g. mel
Peber, nelliker og allehånde ristet let på en tør pande og stødes til pulver
i morteren.
Melet blandes med alle krydderierne og derefter med smørret.
Æg, sirup, farin og fløde piskes godt sammen og æltes i melet.
Skal henstå køligt i en times tid.
Dejen rulles ud i lange tykke stænger som skæres i tykke skiver og rulles
til nødder.
De skal bages ca. 10 min. i en ovn på 225 grader.
- Selvfølgelig kan de hele krydderier erstattes med forstødte, hvilket gør
det hele nemmere, meeen smagen bliver nu ikke helt den samme
Nette
..