Svend Andersen wrote:
> Hvad er forskellen på grødris og risotto-ris ?
> (bortset fra prisen
Det ved jeg ikke, men et opslag i Lademanns Madvareleksikon
giver følgende:
Italienske ris
En stor og rundkornet ristype. Der findes
både brune og hvide ris, og deres konsistens
er velegnet til den klassiske risret /risotto/
Grødris
Et poleret, rundt og buttet riskorn, der
koger helt ud. Det anvendes til grød og i
buddinger.
Men jeg har prøvet at lave risotto af hurtigkogte
grødris fra Kvickly. Der var en opskrift på pakken
til risotto (og risengrød), det gik fint og det
smagte godt. Hvilken slags disse hurtigkogte ris
var, ved jeg så ikke.
Men man kan faktisk lave risotto af alm. ris
f.eks. paraboiled - men det bliver aldrig så godt
som med risotto-ris.
--
Mike
http://home2.inet.tele.dk/kautaq