---

Prøvede i går at lave rokkevinge (sømrokke) for første gang. I et
foliedækket fad med et skvat hvidvin og et par smørklatter. Efter 20
minutter i ovnen ville jeg checke mørhedsgraden, men da folien kom af fadet,
bredte sig en umiskendelig stank af ammoniak. Vingen fløj direkte i
skraldespanden.

Har andre end jeg været ude for dette? Kan det undgås? Der var i øvrigt en
halesnip med. Den bestod mestendels af brusk, som efter opholdet i ovnen var
forvandlet til en geléagtig masse - kan den være synderen?

Mvh Eric Bentzen

---

Hejsa

Nææh, halen har ikke noget med det at gøre bare en dårlig udskøring. Rokke
vinge skal tilberedes meget hurtigt efter den er fanget da den modner 3
gange hurtigere end andre fisk. Og så lugter det af ammoniak.

Et tip til Rokkevinge: En klat honning og en klat smør lade lige boble op,
på med vingerne og vend dem og kom så et skvat hvidvin på og lade det lige
få et opkog.

Michael
"Eric Bentzen" <ebhkp@mail1.stofanet.dk> skrev i en meddelelse
news:3d7aee3f$0$640$ba624c82@nntp03.dk.telia.net...
> Prøvede i går at lave rokkevinge (sømrokke) for første gang. I et
> foliedækket fad med et skvat hvidvin og et par smørklatter. Efter 20
> minutter i ovnen ville jeg checke mørhedsgraden, men da folien kom af
fadet,
> bredte sig en umiskendelig stank af ammoniak. Vingen fløj direkte i
> skraldespanden.
>
> Har andre end jeg været ude for dette? Kan det undgås? Der var i øvrigt en
> halesnip med. Den bestod mestendels af brusk, som efter opholdet i ovnen
var
> forvandlet til en geléagtig masse - kan den være synderen?
>
> Mvh Eric Bentzen
>
>