(blanding arabica-robusta 70-30)
> Jeg har set at det er brugt f.eks. i Italien.
"for eksempel", siger du!!!!
Det er korrekt; her et eksempel på engelsk:
"The Extradoge Coffee Blend, ground for the moka (stovetop) espresso system
(i.e., slightly coarser than espresso-machine fine), is blended in the
strict proportions of 70% 'washed' Arabica and 30% Robusta beans.
Among the Arabicas found in this blend are: Brasilian Santos Tristar,
Colombian Excelso, and Ethiopian Gimma. The Robusta variety is represented
here by the Indian Parchment AB washed style.
The resulting blend is richly aromatic, low in acidity, and has a harmonious
and clean aftertaste"
> Mit spørgsmål er så:
> Er der nogen der har erfaringer med dette
Erfaring... kun med "drinkning". Jeg køber kaffen færdig blandet. Min
kaffesmugler i Italien har to sorter, men deres fineste og dyreste
(100kr/kg!) er 100% arabica - og det er den, vi bedst kan lide. Så de har
arabica+robusta blandinger (
www.portmoka.it). Det er ikke kun spørgsmål om
kaffe... som de siger, de magiske 4 M er afgørende:
- Miscela (blanding)
- Macinadosatore (maling og dosering)
- Macchina caffè (kaffemaskine)
- Mano dell'operatore (operatørens hånd)
....og som er diskuteret hreud mange gange tilføjer vi andre faktorer som fx
vand, ristning, maling "on demand" osv.
Sandra