rygning af makrel 08-08-04 10:09 : dova 08-08-04 10:09 : Helle10 08-08-04 10:13 : Helle10 08-08-04 10:20 : smut 08-08-04 10:29 : dova 08-08-04 23:22 : Helle10

rygning af makrel Fra : Helle10 Vist : 5830 gange 100 point Dato : 08-08-04 09:54

Hej lystfiskere. Min mand er netop kommet hjem fra en makreltur i Kattegat, og vil gerne høre om der er nogen som har en opskrift til varmrygning af makrel. Vi har rygeovn i haven og ryger sommetider ørred og hornfisk, men er det samme fremgangsmåde eller hvad? jeg kan ikke finde en opskrift nogensteder. På forhånd tak.

Accepteret svar Fra : dova Modtaget 110 point Dato : 08-08-04 10:09

makreller tørsaltes i 2 timer m. grov salt evt. blandet m. lidt dild I bughulen kommes melis blandet m. dild Skylles og vindtørres i 1-2 timer 10 minutter over "åben flamme" og røges i 1 1/2- 2 timer Fra Kringelbachs salte og røgebog Se evt. også Røgeovnens venner.dk

Kommentar Fra : Helle10 Dato : 08-08-04 10:09

He He jeg mener selvfølgelig røgning

Godkendelse af svar Fra : Helle10 Dato : 08-08-04 10:13

Tak for svaret dova. Det var dejligt at få svaret samtidig med at man stiller det, hvor heldig kan man være. Tak. Kan den fryses efter røgning?

Kommentar Fra : smut Dato : 08-08-04 10:20

jeg har før lagt ferske laks i fryseren for senere at tø dem op og røge dem

Kommentar Fra : dova Dato : 08-08-04 10:29

Ja det kan sagtens fryses. Men røgvarer holder ikke så længe i fryser. Max 3 mdr. Det kan også tage lidt af smagen. Held og lykke med fisken. Det er dejligt med sådan en røgeovn, min mand har også i år bygget en i baghaven.

Kommentar Fra : Helle10 Dato : 08-08-04 23:22

Hej til alle. Så blev de røget og de blev helt vildt gode. Mums!!!

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.