Hej nullerbullerpige
Et vandbad er f.eks. en gryde med vand i- ca. 1/3 af gryden alt efter grydens størrelse. Du stiller den på kogepladen og sætter skålen med æggehvider mv. ned i den.
Kogepladen skal ikke skrues op på fuldt blus, men ca. det halve eller mindre.
Når du pisker f.eks. marengs, bliver den mere fast, når du gør det over varme.
Og en plastskål, som de fleste nok pisker sådanne lækre sager i, kan jo ikke stå direkte på kogepladen.
Samtidig gør vandbadet, at "dejen" ikke brænder på.
Håber, at jeg har forklaret det tilfredsstillende!
MVH
Camillasmoster