Hej Guild.
Man har altid en spand sand stående (hvis flammerne skulle blive for voldsomme) når man bruger brænde eller grillkul når man røger.
At smide vand på, resulterer i at vanddamp slår tilbage og man bliver skoldet.
En vandforstøver til røgsmuldet er udmærket, når man skal dæmpe varmen undervejs, for at holde den temperatur fisken skal røges ved.
Ang. "røgmester" kan jeg kun orientere dig om at jeg har været med til at røge siden jeg var en lille knægt.
Hvis det ikke er nok, kan du gå ind på min hjemmeside:
Røgeovnen´s Venner
http://home18.inet.tele.dk/kalle
Vi er en sammenslutning af 8 gutter med forskellige røgeovne, hvori vi afprøver røgning af diverse røgvarer.
Vi har også et Forum på siden, hvor du kan skrive til os, hvis du har noget vi kan tage ved lære af.
brkalle