Patatosalata ( 4 prs )
1 kg faste kartofler
1 stort løg
½ bundt bredbladet persille
salt, peber
citronsaft efter smag
olivenolie
vask og kog kartoflerne med skræl 25-30 min. Hæld vandet fra og skyld kartoflerne i koldt vand og pil dem.
Skær kartoflerne i ca. ½ cm tykke skiver og læg dem i en skål.
Skær løget i tynde, halve ringe og læg dem i en lille skål med vand i 15 minutter, Løgene afdryppes og fordeles over kartoflerne sammen med den grofthakkede persille.
Salaten krydres kraftigt med salt, peber, citronsaft og olivenolie og vendes forsigtigt sammen. Lad salaten trække mindst 30 minutter, smag den til endnu engang og server.
Velbekomme