Frikadelle Frikasse 31-08-15 13:18 : o.v.n. 31-08-15 13:47 : svendgiversen 31-08-15 13:47 : mig-selv 31-08-15 14:46 : ans 31-08-15 14:52 : ans 01-09-15 09:29 : svendgiversen

Frikadelle Frikasse Fra : svendgiversen Vist : 735 gange 50 point Dato : 31-08-15 13:13

Vi fik frikassé i går aftes med egne friske ærter og gulerødder, noget man normalt får om foråret, men alt er jo forsinket i år med det kolde forår. Og så kom jeg til at tænke på det mærkelige ord Frikassé, hvor stammer det mon fra. Jeg mener at i Sydeuropa er frio noget med at stege/koge, eksempelvis pomfritter? de sidste stavelser har jeg ingen anelse om?? Og noget så pæredansk som frikadeller stammer jo nok ikke fra latin???

Accepteret svar Fra : o.v.n. Modtaget 60 point Dato : 31-08-15 13:18

Det kunne du få svar på i Karolines køkkenleksikon Citat Ordet stammer fra fransk: frigere = stege + casser = skære i stykker.

Kommentar Fra : svendgiversen Dato : 31-08-15 13:47

Hurtig fundet, gourmet eller gourmand? o.v.n. og hvad så med dellerne??

Kommentar Fra : mig-selv Dato : 31-08-15 13:47

http://www.denstoredanske.dk/Mad_og_bolig/Gastronomi/Gryderetter,_suppe_og_indbagte_retter/frikass%C3%A9 Citat frikassé, ret af kød, udskåret i stykker. Oprindelig en ragout af grøntsager, fisk, fjerkræ eller kød. Nu betegner frikassé mest en lys stuvning med fløde af kalv, lam eller kylling, krydderurter og spæde grøntsager. I Frankrig er fricassée det brede begreb, kendt siden 1200-t., mens underbegrebet kalvefrikassé hedder blanquette de veau.

Kommentar Fra : ans Dato : 31-08-15 14:46

Fra Nudansk Leksikon Frikadelle Citat af tysk Frikadelle sammenblandet af italiensk frittatella (afl. af fritto 'stegt') og fransk fricandeau, fricassé

Kommentar Fra : ans Dato : 31-08-15 14:52

http://www.kristeligt-dagblad.dk/danmark/k%C3%A6r-ret-har-mange-navne

Godkendelse af svar Fra : svendgiversen Dato : 01-09-15 09:29

Tak for svaret o.v.n..

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.