Hævekurve bruges således, at du følger brødopskriften indtil dejen skal hæve.
Når du har æltet dejen færdig, meler du hævekurven godt til og lægger dejen i kurven med det der skal blive undersiden af brødet opad. Husk at mele dejen på den side, som vender ned i hævekurven, da det forhindrer dejen i at hænge fast i hævekurven. Dejen vil samtidigt suge lidt af melet. En god grundregel er hellere for meget mel end for lidt, da det er ærgerligt, hvis dejen hænger fast i hævekurven og mister sit flotte mønster.
Når dejen er færdig med at hæve, vender du forsigtigt dejen ud på en bagesten eller en bageplade, som er forvarmet i ovnen til 250 grader. Herefter skal brødet bages i ovnen med det samme.