Hvad er letfordærvelige pålægs 29-01-08 08:27 : refi 29-01-08 08:28 : refi 29-01-08 08:53 : miritdk 29-01-08 09:10 : HelleBirgitte 29-01-08 09:45 : dova 29-01-08 09:45 : Luffekap01 29-01-08 09:46 : Luffekap01 29-01-08 14:19 : miritdk

Hvad er letfordærvelige pålægs Fra : Luffekap01 Vist : 7107 gange 100 point Dato : 29-01-08 08:18

Er der nogen der ved hvilke slags pålæg der går under typen; letfordærvelige pålægstyper? Jeg har læst i fødevarestyrlsen at man må bruge ost og andre letfordærvelige pålægstyper. Men hvad er det?

Kommentar Fra : refi Dato : 29-01-08 08:27

Salater

Kommentar Fra : refi Dato : 29-01-08 08:28

Citat Jeg har læst i fødevarestyrlsen at man må bruge ost og andre letfordærvelige pålægstyper Til HVAD....

Accepteret svar Fra : miritdk Modtaget 110 point Dato : 29-01-08 08:53

Citat Basisuddannelsen {{SPA}} 8 timer Personer, der er beskæftiget i virksomheder med et begrænset varesortiment, der alene kræver simpel tilberedning, skal gennemføre basisuddannelsen i fødevarehygiejne. Simpel tilvirkning kan f.eks. være opvarmning af pølser, brød, pommes frites, bake-off samt tilberedning af smørrebrød med ost og andre ikke letfordærvelige pålægstyper. Det er kendetegnende for simpel tilberedning, at produkterne sælges i deres helhed , og at der derfor ikke er rester, der skal køles ned efter opvarmning. Det begrænsede varesortiment forhindrer desuden sammenblanding af kød og grøntsager. Personer, der arbejder i ovennævnte virksomheder, vil i forhold til gældende bestemmelser opleve en væsentlig lempelse af kravene til uddannelse, da de tidligere skulle gennemføre det lange (og eneste) kursus i fødevarehygiejne. http://www.folketinget.dk/Samling/19981/udvbilag/FLF/Almdel_bilag792.htm hvad forstår du ikke - det står da egentlig tydeligt nok ??? tommelfinger regel - alt der ikke holder sig frisk over et døgn når det er åbent - og alt der nemt blive dårligt ved at ligge frit eller i køleskab

Kommentar Fra : HelleBirgitte Dato : 29-01-08 09:10

Citat Letfordærvelige fødevarer er fødevarer, som normalt opbevares på køl. En fødevare er letfordærvelig, hvis den ikke kan opbevares ved stuetemperatur uden risiko for, at der hurtigt vokser sygdomsbakterier i den, eller den ændrer smag lugt eller udseende. Eksempler: Pølser, pålægsskinke, mælkeprodukter, snittet salat. http://www.foedevarestyrelsen.dk/FDir/Publications/2007286/Rapport.htm Du kan nok ikke forvente en egentlig liste over pålægstyper

Kommentar Fra : dova Dato : 29-01-08 09:45

Som HelleBirgitte skriver Citat En fødevare er letfordærvelig, hvis den ikke kan opbevares ved stuetemperatur uden risiko for, at der hurtigt vokser sygdomsbakterier i den, eller den ændrer smag lugt eller udseende

Godkendelse af svar Fra : Luffekap01 Dato : 29-01-08 09:45

Tak for svaret miritdk.

Kommentar Fra : Luffekap01 Dato : 29-01-08 09:46

Tak for svarrene

Kommentar Fra : miritdk Dato : 29-01-08 14:19

velbekomme - og det med stuetemperaturen - ja det er egentlig rigtigt men levnedsmiddelstyrelsen godkender letfordærveligt pålæg etc. der i en butik (for eks) ikke ligger længere en forsvarligt - og forsvarligt er et meget vidt begreb af og til

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.