nej protein er en mangfoldighed af stoffer.
ved fordøjelsen opdeles de i aminosyrer , og kan så i cellerne sættes sammen til nye proteiner, men kun ud fra de aminosyrer, som var i føden. Så visse proteiner i kroppen er afhængig af at de tilsvarende aminosyrer findes i kosten.
Derfor er en mangfoldighed af forskellige proteiner i føden vigtig, for de bygges af forskellige aminisyrer.
Den fulde forklaring er meget længere og mere indviklet.