Jeg har med stor succes røget fisk (havørred, sandart og hornfisk) i min Weber grill.
Risten hvorpå fisken skal ligge, skal være HELT ren.
Røgsmuld til varmrøgning lægges i en bakke hvor kullene normalt ligger. Under denne stiller jeg en dåse med husholdningssprit og tænder.
Spjældet i låget åbner jeg på klem, her er det fingerspidsfornemmelse der afgør hvor åben der skal være.
Koldrøgning i Weber grill:
I stedet for spritblus og smuld, benytter jeg Henriksens røgringe (findes og forhandles på:
http://www.keramiksmeden.dk/index.html ). På hjemmesiden beskriver han både lager og mange andre fif til røgning af fisk.
Men husk hygiejnen! (risten rengøres let ved at putte den i en plastsæk og hælde en lille smule tredobbelt salmiakspiritus deri og lukke til. Lad det være natten over og rengør med vand).
Velbekomme.